01 iš 11
Pažinkite Maroko maistą - tai vienas iš geriausių pasaulio virtuvių
Maroko prieskonių rinka. WIN iniciatyva / "Digital Vision" / "Getty Images" Jei eisi į Maroką atostogauti ar verslą, žinosite, kad esate gastronomijos gydytojas. Maroko maistas yra geriausių geriausių pasaulio virtuvių sąrašų sąraše ir yra vertas to tyrinėti. Jūs nebūsite nusivylę neįtikėtinų veislių, egzotiškų prieskonių ir naujovių ingredientų derinių, kurie laukia jūsų.
Netrukus į Magrebą nueiti? Tada paimkite Maroko pavarų knygą arba du ir mėgaukitės Maroko skonio komfortą savo namuose.
Šiuose skaidrėse yra dešimt žinomų Maroko maisto produktų, kuriuos galima rasti restoranuose ir Maroko namuose. Taip pat būtinai peržiūrėkite mano 10 maisto produktų rekomendacijas, kad grįžtumėte iš kelionės į Maroką .
02 iš 11
Kuskusas
Maroko koksukas su daržovėmis. Jan Greune / LOOK / Getty Images Kuskus paruošiamas kas savaitę daugelyje Maroko namų, čia pateikiama premija, " Couscous with Seven Vegetables" , yra viena populiariausių versijų. Javai, jautiena arba vištiena yra troškinta kartu su įvairiais daržovėmis, išdėstytomis šlovingoje kukurūzų kukurūzų kruopose . Kaip ir daugelyje kitų Maroko patiekalų, visi renkasi, norėdami valgyti iš vienos didelės komunalinės plokštės.
Ne į veggies? Tada galbūt norėsite išbandyti " Cuscous Tfaya" su karamelizuotais svogūnais ir razinomis .
03 iš 11
Bastilija
Maroko vištienos bazilija. Nuotrauka © Christine Benlafquih Vištienos Bastilija yra žinomas Maroko skonio pyragėlio perdavimas, jis tiesiog nėra geresnis už tai. Tradiciškai balandžiai buvo pasirinktini paukščiai, tačiau čia vištiena virta šafranu, imbieru, pipirais ir cinamonu, tada supjaustoma traškiame " Warqa" tešloje su žolelių patiekiama omletu ir keptais migdolais, apibartais apelsinų gėlių vandeniu. Visiškai nuostabi skonių ir tekstūrų suliejimas.
Jei saldus ir pikantiškas nėra tavo dalykas, būtinai ieškokite aštrus Maroko jūros gėrybės Bastilijos .
04 iš 11
Tagine
Maroko Berbergo Tagine su daržovėmis. Nuotrauka © Christine Benlafquih Dangus yra riba, kai kalbama apie " Tagine" , garsų lėtai paruoštą Maroko troškinį, pavadintą iš tradicinio molio ar keramikos patiekalo, kuris tradiciškai virtas. Čia yra Berberto Tagine su mėsa ir daržovėmis. Jis sukonstruotas kūgio formos būdu ir paliekamas netrukdomas virti iki konkurso, todėl skanus, gražus pristatymas. Traškučiai tradiciškai valgomi tiesiai iš virimo indo, naudojami marokietiškos duonos gabalėliai ( kobzas ), kad išpjaustytų mėsą, daržoves ir padažą.
Dėl vegetariškos versijos paprasčiausiai praleiskite mėsą (reikės sumažinti skysčius ir virimo laiką) arba išbandykite vieną iš šių veggie-only tagines:
05 iš 11
Vištiena su konservuotomis citrinomis ir alyvuogėmis
Maroko skrudinta vištiena su konservuotomis citrinomis ir alyvuogėmis. Maroko skrudinta vištiena su konservuotomis citrinomis ir alyvuogėmis Nuotrauka © Christine Benlafquih Šis klasikinis, universalus patiekalas taip pat yra vienas iš žymiausių ir visur žinomų Maroko. Ir nenuostabu! Tai visiškai skanu ir puikiai veikia bet kokioms progoms, pradedant nuo atsitiktinių šeimos vakarienių iki šventinių banketų. Jūs rasite tai siūloma namuose, restoranuose ir net gatvėje, mažose lauko valgomojo vietose. Čia parodyta skrudinta vištiena su konservuotomis citrinomis ir alyvuogėmis , tačiau patiekalas taip pat lengvai paruošiamas tradiciniame tagine arba įprastame puodelyje. Daugelis svogūnų yra virti, kad būtų pagaminti iš burokėlių panašumo su šafranu ir imbierais; Konservuotos citrinos ir alyvuogės yra skustos papildai indui užbaigti.
06 iš 11
Ėriena ar jautiena su slyvomis
Maroko avinėlė arba jautiena su slyvomis. Nuotrauka © Christine Benlafquih Net jei paprastai nepasiekite džiovintų slyvų, kai apsipirkite maisto produktuose, nepanaikinkite šio ypatingo saldaus ir pikantiško derinio. Jūsų gomurys bus gerai atlyginamos už tai, kad pradės eiti į naują Maroko teritoriją su šiuo avinėlio ar jautienos su skiltelėmis receptu . Mėsa virta iki sviestmedžio, su šafranu, imbieru ir svogūnais, tada supilama su slyvomis, kurios buvo išpjautos sirupe su cinamonu ir medumi. Kepti migdolai yra garnyras. Vis dar nesu įsitikinęs? Tada galbūt norėtumėte pabandyti dar vieną klasikinį Maroko džiovintų vaisių taginą, vištieną su abrikosais .
07 iš 11
Kefta Meatball Tagine
Kefta Mkaouara - Maroko mėsos burbuliukas Tagine. Nuotrauka © J. Gilman Marokai nori nuoširdžiai sezuoti savo žemės jautienos ar ėrienos ( kefta ) su kmynų, paprikos ir žolelių. Paprasčiausiame forma keksnos kefta yra suformuota, tada kepti ant grilio arba kepti, bet kefta taip pat yra plačiai naudojama kituose induose, pvz., Šiame populiariame " Meatball Tagine" su keptais kiaušiniais . Nepaisant to, kad yra daug pomidorų padažų, nereikia makaronų, bet jūs norėsite naudoti kelią Maroko duoną už šakės.
Maroko Keftos receptai suteiks jums kitas idėjas apie tai, kaip Marokas kūrybiškai pakeitė mėsos mėsą nuo nuobodžios iki nuostabios.
08 iš 11
Rfissa
Maroko vištiena Rfissa. Nuotrauka © Christine Benlafquih Gali būti nieko, elegantiško, apie karštos mėsos ir sultinio išpilstymą per džiūstančią duoną, tačiau visame pasaulyje tokia nuolanki kaina yra laikoma pikantiška, geriausiu atveju patenkina komforto maistą. Maroke tai yra Rfissa forma, įspūdingas receptas vištienos ir lęšių, kvepiašiai pagardintas lazupu , šafranu ir Ras el Hanout, pristatymas . Indus garsiai tiekia naujos motinos, tačiau tai taip pat yra populiari patiekalas, kuris gali pasiūlyti šeimoms ar svečiams kitomis progomis.
09 iš 11
Harira
Klasikinė Maroko Hariros sriuba. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / "Getty Images" Čia rasite visų sričių, kurias patiekiami Maroko namuose ir restoranuose, rūšys, tačiau šis žmogus išsiskiria iš minios, nes yra unikali Maroko kalba ir labai mylima visoje šalyje. Variacijos yra nesuskaičiuojamos, tačiau dažniausiai harira yra pomidorų supjaustyta lęšiai ir avys. Dažnai pridedami ryžiai arba smulkios skaldytos makaronai ( chaariya ), o žuvies paprastai yra pagamintos iš jautienos ar ėrienos. Šis autentiškas " Harira" receptas nepatenka į greitą ir lengvą kategoriją, bet pastangos padaryti ją nepasitenkins.
10 iš 11
Mechoui
Poreguota lazda Marakeše. Nuotrauka © Christine Benlafquih Maroko skrudinta ėriena, vadinama " mechoui" , tikriausiai geriausiai imama Marakeše, kur visas avinėlis yra skrudintas giliuose ąžuoliukuose su gilia arainė mediena. Bet nerimauti ne; jums nereikės kasti skylės savo kieme, jei norite išbandyti pagardintą avinėlį namuose. Vietoj to pabandykite šį Maroko Mechoui receptą, kuris skambina tik už kojos ar peties.
11 iš 11
Sardinės - ir kitos žuvys ir jūros gėrybės
Maroko kepintos sardinės. Nuotrauka © Christine Benlafquih Maroko didžiojoje pakrantėje esantys vandenys aprūpina gausiai sardines, todėl šią skanų ir labai sveiką žuvį galima įsigyti už prieinamą kainą. Galite laikyti dalykus itin paprastus ir tiesiog kepti arba kepti grilis visą sardines , tačiau vienas iš populiariausių būdų juos paruošti yra sardinių filė su zesty marinade, vadinama cherumoja, ir tada juos kepti. Tai malonu nepraleisti, nesvarbu, ar tai sumuštinis užpildas, ar kaip patiekalas, išdėstytas greta kitų žuvų ir jūros gėrybių, skirtų Maroko kepta žuvies vakarienei.