Graikijoje: γαρίδες σαγανάκι, sakyk: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Saganaki patiekalai paima vardą iš keptuvės, kurioje jie virti. Jei negalite rasti jo, naudokite nedidelę keptuvėlę ar kitą indą, kuris yra saugus tiek kaitintuvui, tiek krosniui, kad krevetes būtų gerai prigludusios.
Šis patiekalas reikalauja jumbo krevečių (arba didesnio) ir bet gerai veikia bet kokio dydžio nuo didelio iki aukštyn.
Ko jums reikia
- 10 jumbo (arba milžiniškos) krevetės (1 svaras krevečių )
- 3-4 šaukštus alyvuogių aliejaus
- 1 česnako skiltelė, tarkinta
- 1 vidutinio ar vidutinio dydžio svogūnai, smulkiai pjaustyti arba tarkuoti
- 1 svaras
- prinokę pomidorai , tarkuoti
- 1/2 šaukštelio saldžiosios paprikos
- 1/2 šaukštelio jūros druskos
- 1/4 šaukštelis šviežiai maltų pipirų
- 1/3 svaro (5 1/3 iki 5 1/2 uncijos)
- Feta sūris , supjaustytas smulkiais gabalais
- 1/8 svaro (2 uncijos) kefalotyrio sūrio (arba regato), tarkuoto
- 1-2 suapvalintos šaukštai kapotų plokščių petražolių
Kaip tai padaryti
Paruoškite krevetes:
- Jei naudojate šviežias krevetes, išimkite apvalkalą tik iš kūno, paliekant galą ir uodegą nepažeistą. Išskleiskite, nupiešdami aštrius peilius krevečių gale, kad pašalintumėte veną.
- Jei naudojate užšaldytas krevetes, visiškai atitirpinkite, apvalkalu ir devein.
Į keptuvę, sojų svogūną ir česnaką alyvuogių aliejuje, kol svogūnai bus permatomi. Įpilkite pomidorų, paprikos, druskos ir pipirų ir virkite per mažą ugnį, kol padažas sutirštės.
Įkaitinkite orkaitę iki 355 ° F (180 ° C).
Neišdžiovintos krevetės kepkite į saganakio indą arba krosnyje saugų indą ir supilkite pomidorų padažą virš viršaus. Sultys iš fetos supjaustykite padaže tarp krevečių. Išpjaukite tarkuotą kefalotyri (arba regato) virš viršaus ir kepkite, kol sūris formos dulkes viršuje, apie 15 minučių.
Garnyras su kapotų petražolėmis ir karšta.
Išeiga: tarnauja 2
Alternatyvus būdas: Jei turite nedidelius saganakių patiekalus (ar seklus ramekinas, paelės keptuves ar au gratin patiekalus), krevetės ir padažą padalinkite į du indus, kad sukurtų atskiras porcijas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 970 |
| Bendras riebalų kiekis | 55 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 26 g |
| Cholesterolis | 548 mg |
| Natris | 2,664 mg |
| Angliavandeniai | 46 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 78 g |