Tai senamadiškas pietų giblet padažas yra kietai virti kiaušiniai. Sultinys, pagamintas iš valgomų runkelių, naudojamas drėkinti. Tai duonos kepsnys, bet mišinyje gali būti naudojama kukurūzų kepta dalimi.
Ko jums reikia
- Gumbiai iš 1 kalakuto
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio svogūno (kapotos)
- 1/4 puodelio salierų (smulkiai pjaustytų)
- 1/2 puodelio sviesto
- 8 puodeliai sausų džiūvėsių (apie 14 griežinėlių duonos)
- 4 kietai virti kiaušiniai (supjaustyti)
- 1 šaukštelis pagardinta druska (arba salierų druska)
- 1 šaukštelis paukštienos prieskoniai
- 1/4 šaukštelio pipirų
Kaip tai padaryti
- Keptuvėje sujunkite rupinius (ne kepenis) ir pakankamai vandens, kad padengtumėte druską.
- Uždenkite ir virkite maždaug 2 valandas, kol pasirodys pasiūlymas.
- Pridėti kepenų; uždenkite ir virkite 25 minutes ilgiau. Švelniai supjaustykite riebalus ir sultinį.
- Nuimkite ir nulupkite dumblius; atidėkite ir rezervuokite 1 puodelį sultinio.
- Sulenkite sviestą keptuvėje vidutinio ir žemo karščio metu; virkite svogūną ir salierą iki pasiūlymo; sumaišykite su duonos trupiniais, kapotų kiaušinių, kapotų pyragaičių, pagardintos druskos, paukščių prieskonių ir pipirų. Įpilkite rezervuoto buljono, lengvai supilkite, kad sudrėkintumėte.
- Šaukštelis į sviestą 2 kvarso kepimo indą. Uždenkite sandariai ir kepkite 350 F temperatūroje 40-45 minučių. Gali būti virti paukštėje - pakanka įpilti nuo 10 iki 12 svarų kalakutienos.