Orkaitės skrudinimas rodo švelnumą šaknų daržovėse, naudojant šį paprastą skrudintų morkų receptą su pastinakais ir žolelėmis. Šis receptas iš "Gourmet Food in Minutes" (Lebhar-Friedman Books, 2004) ateina kartu maždaug per 45 minutes. Pjaukite daržoves tokio paties dydžio, ir jie bus virti per tą patį laiką.
Patiekite šią skrudintų morkų ir pastarnokų patiekalą su skrudinta paukštiena arba skrudinta mėsa .
Ko jums reikia
- 4 pastarnokai, nulupti (žr. Pjovimo nurodymus žemiau)
- 5 morkos, nuluptos ir supjaustytos į 3/4 colio storio griežinėliais
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos arba skonio
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų arba pagal skonį
- 2 šaukštelius susmulkintą šviežią rozmariną
- 2 šaukštelius susmulkintą šviežią salviją
- 2 šaukštus vandens
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Pusiau supjaustykite kiekvieną iš 4 nuluptų pastarnokų. Įstrižainiai supjaustykite siaurias dalis 3/4 colio storio skiltelėmis. Kvartalę plačiau ir supjaustyti įstrižomis 3/4 colio storio skiltelėmis.
- Dideliame dubenyje išmeskite pastarnokus ir 5 nuluptos morkos supjaustyti į 3/4 colio storio griežinėliais su 3 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos arba skonio, 1 arbatinį šaukštelį pipirų ar skonį, 2 arbatinius šaukštelius supjaustyto šviežio rozmarino ir 2 šaukštai kapotų šviežios salvijos. Skleiskite mišinį didelėje seklių kepimo skardoje ir supilkite 2 šaukštus vandens. Kepti daržovės mažesnėje trečioje krosnies pusėje, kol pasiūti, maždaug 30-35 minučių.
Viskas apie šaknų daržoves
Šakniavaisiai yra būtent tai - augalai, kurių šaknys yra naudojamos kaip maistas. Kai kuriais atvejais ne tik valgoma šaknis, bet ir žali lapinė dalis. Ir jie jums tinka! Kadangi šakniavaisiai auga po žeme, jie sugeria toną maistinių medžiagų iš dirvožemio, todėl jie supakuoti su antioksidantais, vitaminais C, B, A ir geležimi bei lėtai sudeginančiais angliavandeniais ir skaidulomis, dėl kurių jūs jaučiatės visiškai ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir virškinimo sistema.
Šakniavaisiai - tai morkos, runkeliai, rutabagos, ropės, koprabi, krienai, varnalėlis, salierai, daikonas, jicama, pastarnokai, petražolių šaknys, ridikai, jamsai, saldžiosios bulvės, bulvės, česnakai, svogūnai, paprika ir daug daugiau.
Vietos veislės paprastai yra prieinamos tik nuo rudens iki rudens, išskyrus runkelius, kurie yra geriausi rudenį. Sezono šaknys turi gilesnį, saldesnį skonį ir yra sultingesnės. Tačiau šiais laikais šakniavaisiai yra ištisus metus iš šiltesnio klimato.
Renkantis šakniavaisius, "Oh My Veggies" sako, kad naudosite priešingą strategiją, kurią naudosite vaisių. Kitaip tariant, kuo šaknys yra sunkiau, tuo geriau. Jie turėtų būti lygūs ir be mėgintuvėlių ar mėlynių. Šaknims su lapuotais žaliaisiais (pvz., Runkeliais) įsitikinkite, kad stiebai ir lapai yra tvirti ir ryškūs.
Šakniavaisiai geriausiai laikomi vėsioje, tamsioje drėgnoje patalpoje (kaip šaknis rūsys!). Laikydami juos šaldytuve, laikykite jas popieriuje arba plastikiniame maišelyje. Neuždengtos jų laikymo dėka jie greitai susilpnėja ir blogėja.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 175 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 468 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 2 g |