Kinų aviečių snaigių pyragas (雪花 糕) yra labai lengvas ir labai skanu desertas, kuris paprastai yra šaltas. Tai vienas puikus desertų karštomis vasaros dienomis, o pavadinimas "snaigė" turi beveik psichologinį poveikį, dėl kurio jaučiatės, kad valgant šią patiekalą jus atvėsins.
Šis Kinijos desertas pagamintas iš aviečių, pieno, grietinėlės, bulvių krakmolo, želatinos ir išdžiovintų kokosų miltelių. Aš naudoju šį desertą avietes, kaip man patinka aviečių spalva, tačiau taip pat galite naudoti kitus vaisius, tokius kaip mango, braškės, mėlynės ir tt
Jei nenorite naudoti jokio vaisiaus šiai desertai, galite įsigyti kokoso pieno, "Matcha" (japonų žaliosios arbatos, nuostabios desertuose), virtų raudonųjų pupelių, juodo arba balto sezamo. Naudodami skirtingus ingredientus galite gaminti daugybę skirtingų spalvų ir snieglenčių pyragų tipų, todėl manau, kad desertas labai smagus. Žmonės mėgsta matyti įvairių spalvų patiekalus, o tai yra patiekalas, kuris gali atrodyti visiškai kitoks kiekvieną kartą, kai jį pasiruoškite priklausomai nuo naudojamų ingredientų.
Šis aviečių snieglenčių pyragas receptas turėtų skonis saldus, bet ir šviesus rūgštus iš aviečių rūgštingumo. Avietės lengvai išsiplauna gaminant maistą, o jei norite naudoti kitus vaisius, tokius kaip mango ar braškių, jums reikės naudoti skutimosi mašiną ar maisto perdirbėją po jo paruošimo. Tai užtikrins, kad jūsų snieglenčių pyragas neapsunkins didelių vaisių gabalėlių, taip pat užtikrins, kad šio deserto tekstūra būtų nuosekli.
Jūs galite padaryti šį desertą prieš tarnavimą ir, kaip aš dažnai jums gali padaryti didelį kiekį. Prieš patiekdami, tiesiog reikia kailio išdžiovinti kokoso miltelius ir paruošti valgyti.
Vienas iš pagrindinių ingredientų yra "bulvių krakmolas" (太白粉), kuris turėtų būti prieinamas jūsų vietiniame Kinijos prekybos centre. Jei negalite nusipirkti kinų prekybos centre, tai nuostabiai taip pat galite nusipirkti iš "Amazon". Jei abu variantai yra iš lango, galite naudoti kukurūzų miltus vietoj bulvių krakmolo.
Naudojama kepimo plokštelė yra apie 24 cm x 18,5 cm. Su šia recepta aš padariau vieną kepimo skardą vertingo snaigės pyrago (1,5 cm storio).
Ko jums reikia
- Aviečių snaigių pyragas
- 55 g (2 oz.) Avietės
- 450 ml (15 1/5 fl oz) vandens
- 200 g (7 oz.) Malimo cukraus
- 200m (7 1/8 fl oz) nevalytas pienas
- 60ml (2 fl oz) dvigubas kremas
- 5 lapų želatina
- 125 g (4,5 oz.) Bulvių krakmolo arba kukurūzų miltų
- 100 ml (3,5 colio) vandens
- 3 šaukštus išdžiovinti kokosus
- Kokoso pienas Sniego plytelių pyragas
- 250 ml (8 fl oz) kokoso pienas
- 450 ml (15 1/5 fl oz) vandens
- 200 g (7 oz.) Malimo cukraus
- 60ml (2 fl oz) dvigubas kremas
- 5 lapų želatina
- 125 g (4 ½ oz.) Bulvių krakmolo arba kukurūzų miltų
- 100 ml (3 ½ colio) vandens
- 3 šaukštus išdžiovinti kokosus
Kaip tai padaryti
Aviečių snaigių pyragas
- Virkite avietes, 450 ml vandens ir skaldytuvo cukraus nedidelėje padažo dėžėje ir prijunkite prie virimo. Laikykite jį kepimo metu, kad cukrus ir avietės ištirptų.
- Švelninti želatiną šaltame vandenyje. Į 1 žingsnį įpilkite pieno ir dvigubo grietinėlę ir dar kartą virkite. Po to, kai virinama, tiesiog išjunkite viryklę ir palikite 10 minučių.
- 2 žingsnyje įdėkite želatiną ir viską supjaukite, kad jis būtų tolygiai sumaišomas.
- Kruopščiai sumalkite bulvių krakmolą ir vandenį ir įpilkite į 3 žingsnį.
- Padauginkite pergamento popieriaus lapą kepimo plokštelėje. Į šią dėklo supilkite 4-ojo mišinio mišinį ir palikite jį porą valandų šaldytuve, kad padėtumėte jam formuoti.
- Supjaustykite snaigės pyragaičius ir sluoksnį su džiovintu kokosu ir jis yra pasirengęs tarnauti.
Kokosų snaigė pyragas
- Kolonėlę įdėkite kokoso pieną, vandenį, dvigubą grietinėlę ir cukrų. Naudokite švilpuką, kad jie būtų vienodai sumalti ir iš pradžių virškite. Tada virkite 5-10 minučių. Išjunkite ugnį ir palikite 10 minučių, kad šiek tiek atvėsintumėte.
- Suplakite želatiną šaltame vandenyje ir šiek tiek atvėsinkite.
- Sumaišykite bulvių krakmolą ir 100 ml vandens lygiai ir sumaišykite į 2 žingsnį
- Padauginkite pergamento popieriaus lapą kepimo plokštelėje. Į šį dėklo įpilkite 4 žingsnio mišinį ir palikite jį šaldytuve keletą valandų, kad padėtumėte jam formuoti.
- Supjaustykite snaigės pyragą ir padengtą džiovintu kokosu, ir jis yra paruoštas.