Kodėl turėtumėte įdėti runkelių į puikiai padažą, pavyzdžiui, tahini? Na, iš tikrųjų tai dar labiau tobula. Runkeliai yra mitybos jėgainės, kurių sudėtyje yra daug folatų, kalio, skaidulų, magnio, vitamino C ir daugybės kitų puikių maistinių medžiagų. Jie taip pat skanūs, nes jie yra saldūs. Ir kas to ne mylėti apie saldų daržovių ?
Priežastis, kurią kai kurie žmonės skiria už nemalonus runkelius, išskyrus tai, kad jiems buvo tik keptas blogas, perkaitintas, mokyklinių valgyklų paruošimas, yra tai, kad jie turi šiek tiek žemišką skonį. Iš tikrųjų jie yra šakniavaisiai, kurie auga žemėje taip pat, kaip ir bulvės. Paprastai kepti runkeliai atneša daugiau natūralaus saldumo ir tonizuoja žemiškumą. Tačiau kita alternatyva yra naudoti auksinius runkelius vietoj raudonųjų burokėlių.
Aukso įvairovė su savo tamsiai geltonos / oranžinės spalvos žievė ir geltona minkštimas gali būti šiek tiek saldesnė nei jos raudona pusbrolis, bet svarbiausia, ji yra silpnesnė ir mažiau žemiškos kokybės kai kuriems žmonėms, atrodo, nėra rūpintis.
"Tahini" ir runkeliai puikiai tinka, nes tai yra vienas iš labiausiai skanių padažų, išlietų kepintais runkeliais. "Tahini" turi riešutinį sezamo skonį, kuris puikiai dera su papildomu saldumo pojūčiu. Taigi, sumaišydama su keptais runkeliais, priduria, kad mažai natūralaus saldaus skonio pusiausvyrai tarp sezamo ir milžiniško mitybos skatinimo. Čia, vietoj to, kad dribsniai paversdavo cukrinius runkelius, mes ką tik sumaišome. Pateikite naminių pita traškučių ar šilto pitos duonos gabalėlių. Geriausias iš visų naudokite jį supjaustytų ar užkandžių patiekalais.
Ko jums reikia
- 2 mažos auksinės burokėlės arba 1 didelė (jei pageidaujate, naudok raudonus runkelius)
- 1/4 puodelio tahini (sezamo pasta)
- 1 gvazdikėlių česnakai, nulupti
- 1/4 puodelio vandens
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- Druska, pagal skonį
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- Pinti raudonųjų pipirų dribsniai (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Iš anksto pašildykite orkaitę iki 400 laipsnių.
- Apvyniokite runkelius sandariai aliuminio folijoje ir padėkite ant kepimo indo, kad sugautumėte kokį nors lašą. Kepkite 50-60 minučių orkaitėje arba, kol peilio galas lengvai perveria runkelius. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pakankamai atvėsti rankenai.
- Naudodami aštrius kirpimo peilį, žievę nuvalykite (žievė turi labai lengvai atsikratyti) ir supjaustykite gabalais.
- Įmaišykite runkelių gabalus į maisto perdirbėją ir tyrę. Tada įpilkite sezamo pasta, česnako skiltelė, vandens ir citrinų sulčių. Jei norite, kad mišinys būtų plonesnis, tęskite vandenį šaukštu, kol nepasieksite pageidaujamo nuoseklumo.
- Padažu su druska ir pipirais pagal skonį ir raudonųjų pipirų dribsnius, jei naudojate.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 156 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 125 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |