01 iš 04
Paprasti žingsniai kepimui ant krosnies
Sveiki skrudinti burokėliai. Nuotrauka © Foodcollection RF / Getty Images Skrudinantys runkeliai sustiprina skonį, išryškina savo žemišką saldumą ir taip lengviau nuvalyti jų žievėlius kaip per didelį džemperį. Panašiai kaip kepti kas nors, tai gana paprasta. Šis žingsnis po žingsnio vadovas įrodo tą tašką!
02 iš 04
Pradėkite nuo šviežių, stipraus riešutų
Švarūs, šveisti runkeliai. Molly Watson Pradėkite nuo runkelių, kurie yra tvirti ir jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio. Jei runkeliai atėjo su žaliais, vis dar pritvirtintais, nupjaukite žalumynus, nuplaukite juos ir išsaugokite juos kitam naudojimui (galite runkelių žalumyną valgyti kaip ir kitus žalius, pvz., Špinatus ar šparagus).
Iš burokėlių nuplaukite bet kokius nešvarumus ar šiukšles. Tam tikrus burokus gali tekti valyti švariu būdu ir supilkite runkelius ant didelio aliuminio folijos gabalo ir įkaitinkite orkaitę iki 375F.
Prieš skrudinimą mirkykite runkelius su šiek tiek aliejaus. Alyvuogių aliejus yra geras pasirinkimas, bet vynuogių aliejaus arba rapsų aliejus dirba puikiai. Pabarstykite runkelius ir druska, jei norite.
Pastaba: jei jūs planuojate gaminti salotas su keptais runkeliais, nedvejodami kreipkitės į daugybę aliejų. Galite naudoti runkelių aliejų, naudojamą padažu.
Norėdami tolygiai kepti runkelius, sulaužykite juos ant folijos ir užspauskite uždarytas šonas. Tai padeda išlaikyti drėgmę, taip pat padeda stipriai dažyti sultys, kurias jos išskirs, o skrudinant ir išvalyti.
Kepti runkeliai iki konkurso. Tai gali užtrukti labai ilgai, atsižvelgiant į įvairius veiksnius:
- runkelių dydis
- kaip yra burokėliai
- jei kiti dalykai yra orkaitėje
- kaip švieži burokėliai (švieži burokėliai virsta greičiau)
Mažesniam runkeliui pradėkite tikrinti juos švelnumui po to, kai jie kepti maždaug 25 minutes. Didesni ir vyresni runkeliai gali užtrukti iki valandos.
Pastaba: runkeliai yra gana lankstūs veggies, jei krosnyje yra kažkas kito tarp 325F ir 425F, runkeliai laimingai kepsnys toje temperatūroje kartu su tuo, ką jūs jau viriate, o tai užtruks šiek tiek ilgiau esant žemesnei temperatūrai.
03 iš 04
Tegul bietes atvės
Skrudinti runkeliai, paruošti nulupti. Molly Watson Pašalinkite runkelius nuo orkaitės, kai jie yra subalansuoti (jūs turite sugebėti lengvai perpjauti šakute). Atidarykite folijos paketą ir leiskite jiems sėdėti, kol jie bus pakankamai šaunūs.
04 iš 04
Nulupkite kepti runkeliai
Skrudinti runkeliai, paruošti valgyti. Molly Watson Kai runkeliai yra pakankamai šaunūs, jie gali nuslysti. Jei norite, galite naudoti pjovimo peilį, tačiau jūs taip pat galite stebėtis, kaip lengvai peiliai atsipalaiduoja tik ištrinant pirštus.
Patiekalus supjaustykite susmulkintus burokus, džiovinkite alyvuogių aliejumi ir drėkinkite. Arba pjaustykite ir naudokite salotomis - tai yra 10 runkelių salotos, kad pradėtumėte.
Skrudinti runkeliai yra ypač skanūs su labai kvapniais, bet kreminiais baltais sūriais; Feta ir ožkos sūris yra puikus pasirinkimas. Jie taip pat supjaustomi su keptais riešutais, tokiais kaip riešutai ar lazdyno riešutai, taip pat šviežios žolės, kaip krapai ir petražolės.
Runkeliai puikiai dirba su kitais saldžiais vaisiais ir daržovėmis, ypač su apelsinukais, persikų ir pomidorais, kurie visais dalykais saldumo dėka labai gaivina runkelius.
Nenoriu padaryti salotų? Runkelių kopūstais sriuba yra skanus, kaip yra atšaldytos burokėlių sriuba .