Šis apsvaiginimo sveikasis receptas, skirtas skrudintiems augaliniams napoleams, yra puikus patiekalas pramogoms ar atostogoms. Jis gali būti patiekiamas su " Brown Rice Gravy" arba, rafinuotai pateikus, "Red Wine Reduction" padažu. Įvairūs šio patiekalo komponentai gali būti pagaminti anksčiau laiko ir surinkti tarnybai.
Ko jums reikia
- Dėl pastarnoko grynumo:
- 3
- Pastarnokai . nulupti ir supjaustyti gabalais
- 2 vidutinio japoniško jamo, nulupti ir supjaustyti gabaliukais
- 1 Bay leaf
- 1 šalotas, kapotas
- 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Jūros druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- 2 puodeliai, kuriuose yra garuotos kepsnys, kolledžiai arba kiti žalumynai, supjaustyti
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 Gvazdikėlių česnakai, smulkinti
- Napoleonas:
- 1 didelis butternut skvošas (apie 2 ½ svaro) nulupta
- 4 Portobello grybai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 Shallot, smulkiai supjaustytas
- 1 šaukštelis supjaustyto šviežio rozmarino
- 1 šaukštelis supjaustyto šviežio čiobrelių
- Jūros druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 "
- Padėkite pastarnokus, jamas, lauro lapus ir askaloninius česnakus į puodą ir padengti vandeniu. Įpilkite didžiulės druskos čiurkšlės, virkite ir virkite, kol daržovės yra labai švelni, apie 20 minučių. Išmeskite daržoves, palikdami ½ puodelio virimo skysčio ir išmeskite lauro lapus. Į alyvuogių aliejų pridėkite pastinako mišinį ir sumaišykite su vertikaliu maišytuvu iki kreminės, įpilkite virimo skysčio 1 šaukštą tuo metu, kai reikia. Sezonas skonio ir atidėti.
- Nors pastarnokai gamina maistą, paruoškite žalumynus: šilumą alyvuogių aliejuje užpilkite mažoje lazdelėje per vidutinę liepsną ir pridėkite česnako. Virkite vieną minutę, įpilkite žalumynų, 1 šaukštą vandens ir virkite, kol vanduo išgaruoja, apie 1 minutę. Nustatykite žalumynus.
- Nulupkite butternu skvošo kaklą į 8 ½ colio storio raundą. Rezervuokite tuščiavidurį galą kitam naudojimui. Nuimkite stiebelius iš Portobello grybų ir supjaustykite per pusę. Sumaišykite alyvuogių aliejų, askaloninius česnakus ir žoles. Švelniai nuplaukite skvošą, grybų kepsnius ir stiebelius su alyvos mišiniu ir sezumėkite druska ir pipirais. Vienu sluoksniu padėkite daržoves lapų dangteliu ir kepkite 15 minučių, kol grybai bus gražiai supjaustyti. Pašalinkite grybų dangtelius ir gabaliukus ir kepkite skvošą dar 10 minučių, kol pasirodys pasiūlymas.
- Pjaustyk grybų stiebelius ir pridėti juos prie pastarnoko tyrės kartu su susmulkintomis žalumynai. Maišykite atsargiai sumaišykite.
- Kai skvošas virtas, įdėkite mažą šaukštelyje daržovių tyrę 4 ratuose. Į viršų su grybais, tada dar šaukštelis iš daržovių tyrės. Baigti su antrine skvošo raunde.
- Kai jis bus paruoštas, kepkite napoleonus 10-12 minučių, kol nudžiūksite. Kiekvieną kaminėlį padėkite į atskirą patiekalą su nedideliu šilto padažu po baseinu ir, jei norite, nusiplaukite papildomu padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 321 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 184 mg |
| Angliavandeniai | 57 g |
| Maistinė lasteliena | 15 g |
| Baltymas | 10 g |