Naminiai sumuštinių kepsniai, skirti barbekiu

Šios minkštos, skanios mielių bandelės puikiai tinka kiaulienai, vištienai arba susmulkintoms jautienos sumuštiniams, o taip pat puikios kepsnys.

Aš naudoju kaisero ritinio antspaudą, kad padarytų įspūdį ant ritinių. Jei neturite antspaudo, švelniai išlyginkite tešlos kamuoliukus rankomis prieš kepdami.

Ko jums reikia

• 3 arbatinius šaukštelius mieles
• 1 puodelis vandens, kambario temperatūra
• 1 puodelis pieno, kambario temperatūra
• 5 puodeliai
• universalus miltai (22 1/2 uncijos)
• 1 1/4 arbatinius šaukštelius druskos
• 1 1/2 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai lydyto sviesto
• F ar kiaušinių plovimas :
• 1 didelis kiaušinis
• 1 šaukštas vandens

Kaip tai padaryti

1. Maišymo indelyje arba indo maišytuvo dubenyje sujunkite mieles ir 1 puodelį vandens. Leiskite mišiniui palaikyti 5 minutes, kad hidratuotumėte mieles.
2. Į mielių mišinį įpilkite pieno, miltų, druskos, cukraus ir lydyto sviesto. Sumaišykite, kol tešla formuojama. Išmaišykite rankomis ant šiek tiek išplauto paviršiaus arba su tešlos kablys laikydami stovo maišytuvą iki tolygios ir elastingos, apie 10 minučių. Mažais kiekiais pridėkite daugiau miltų, kad tešla nebūtų klijuota rankose, dubenyje ar paviršiuje.

1. Padėkliuką su aliejumi ar sviestu.
2. Tešlą perneškite į riebalų dubenį, išvalykite ir kruopščiai padėkite. Uždenkite plastikine apvalkale ir tešlą išjunkite maždaug per 1 valandą arba dar dvigubai padidinkite.
3. 1 eilutė didelės arba 2 mažos kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi.
4. Tešlą įpilkite į skaldytą paviršių ir keiskite keletą kartų. Leiskite poilsiui 5 minutes.
5. Supjaustykite tešlą 3 uncijos (maždaug) porcijomis (turėsite maždaug 38-40 uncijų tešlos), todėl turėtų būti ne mažiau kaip 12 porcijų.
6. Suformuokite ritinius į storus rutulius ir šiek tiek išlyginkite skardžiu delnu. Vieta ant pergamento išklotos kepimo lakšto (-ų).
7. Jei turite kaisero ritinėlio antspaudą, tvirtai pritvirtinkite viršutines dalis, bet jų neperpjaukite. Pasukite antspauduotus ritinius, kad apačioje būtų įspūdis.
8. Uždenkite ritinėliais su lengvu virtuvės rankšluosčiu ir palaukite, kol jie taps maždaug 45 minutes.
9. Runkeliai lengvai tiekiami kukurūzų miltais. Labai atsargiai pasukite ritinius, todėl įspūdis (jei naudojate antspaudą) dabar yra viršuje.
10. Šildykite orkaitę iki 400 F
11. Sumaišykite visą kiaušinį 1 šaukštu vandens; šypsotis maišyti.
12. Kruopščiai nuplaukite kiaušinius per kiekvieną bandelę. Jei norima, pabarstykite sezamo sėklomis arba kepti sezamo sėklos.
13. Kepkite 16-20 minučių, kol bandelės bus auksinės rudos spalvos. Rulonai bus apie 195 F, kai baigsite.

Tau taip pat gali patikti

Brioche Buns

Kruopštus ir skanus Naujojo Orleano Prancūzijos duona

"Pumpernickel" duonos receptas

Minkšti svogūnų sumuštiniai ritiniai

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	280
Bendras riebalų kiekis	11 g
Sotieji riebalai	4 g
Nesočių riebalų	5 g
Cholesterolis	82 mg
Natris	1,030 mg
Angliavandeniai	36 g
Maistinė lasteliena	4 g
Baltymas	8 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)