Senieji seni rabarbarai sunaikinami, vaikystės daiktai, mokyklos vakarienės ir komfortas. Nenuostabu, kad tai yra britų pudingų stalwart. Šioje skrudintame rabarbarų skaldyme tai buvo šiek tiek perdaryti, kad jį įnešti į XXI a. Ir atverti jį tiems, kurių pudingo atmintis yra nuleidimas.
Tradiciškai rabarbaras bus troškintas, tačiau šiame recepte jis skrudintas orkaitėje su šiek tiek apelsinų sulčių ir vanilės. Skrudinimas padeda rabarbarai išlaikyti gražią spalvą ir taip pat sustiprina skonį, sukuriantį skanų ir įsimintiną pudingą. Jei oras šiek tiek šiltesnis, jį patiekite su krevetės ar vanilės ledais.
Ko jums reikia
- 450g (1 lb) jauni priversti
- rabarbarai - žr. pastabą žemiau
- 2 šaukštai minkšta, rudojo cukraus
- 3 šaukštai apelsinų sulčių
- ½ arbatinio šaukšto vanilės ekstrakto
- "The Crumble":
- 115 g (4 oz) šalto sviesto
- 170 g (6 oz.) Paprasto milto / universalus miltai
- 4 šaukštai minkšta rudojo cukraus
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 175C / 350F / Gas 4
- Supjaustykite rabarbarą į 3 cm dydžio gabaliukus. Padėkite rabarbarą į ugniai atsparų indą. Pabarstykite cukrų, sumaišykite vanilės ekstraktą apelsinų sultimis ir supilkite per rabarbarą, laisvai uždėkite alavo foliją.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių arba kol rabarbarą išvirs, bet nesislėps. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
- Nors drumstas aušinamas, visas suskaidomas sudedamąsias dalis padėkite į didelį kepimo indą ir grubiai sudrėkinkite, kad susidarytumėte vienkartinius trupinius. Nesijaudinkite dėl to, kad mišinys būtų tolygiai ir gerai sumaišytas; jūs ieškote kaimiškos išvaizdos papildymo, pernelyg sumaišytas sausas papildymas bus ne tik atrodo pernelyg gerai, bet ji taip pat nebus toks trapumas, kaip daugiau kaimiškas.
- Ištirpinkite mišinį į šaldytuvą, kad atvėsintumėte 5-10 minučių. Jūs netgi galite iš anksto sugriebti, užšaldyti ir naudoti tiesiogiai iš šaldiklio.
- Nuplaukite skaldytuvą per virtą rabarbarą. Grįžkite į orkaitę ir kepkite 30 - 35 minučių, kol susimaišys aukso rudos spalvos. Patiekite karštą su krevetės padažu arba vaniliniu ledais.
Jūs taip pat galite gaminti kaip atskirus pudingas ramekino patiekaluose.
Kuris rabarbaras geriausiai tinka purškimui?
Šis receptas geriausiai veikia su " Yorkshire Forced Reburbo", kuris yra sezono metu nuo gruodžio pabaigos iki kovo pabaigos, tačiau nėra jokios priežasties, dėl kurios negalėsite naudoti lauko vasaros rabarbarų, tiesiog ištarkite jaunus ir šviežius stiebus, storosios senesnės veislės gali būti šiek tiek medienos ir nebus kepti.
Kiti gali sugadinti receptus, kuriuose rabarbarai yra troškinti.
Svaigiųjų rabarbarų pasakojimo ženklas yra ne tik jo ryški spalva; stiebai turi būti tvirti ir vertikalūs, lapai šviesiai geltoni, niekada juodi.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 483 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 61 mg |
| Natris | 613 mg |
| Angliavandeniai | 54 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 5 g |