Jei keliaujate į Turkiją ir rizikuojate Bursai, ketvirta pagal dydį miestą, jūs turite tai padaryti, kaip tai daro vietiniai gyventojai. Sustokite ir mėgaukitės vienu iš labiausiai vertinamų Turkijos regioninių gėrybių - saldainių kaštonų , geriau žinomų kaip "kestane şekeri" (kes-tahn-EH "sheh-keyr-EE").
Prancūzijos virtuvėje žinomi kaip " marron glacés ", šokolado kaštonai šimtus giliai istorinio Turkijos regiono buvo specialūs.
Šie saldainiai prasideda nuo 1300 m., Kai Bursa buvo Osmanų imperijos galiūnas. Šiandien, cukriniai kaštonai iš Bursos yra žinomi visoje šalyje ir eksportuojami į daugiau nei 70 pasaulio šalių.
Lankytojai yra iš toli ir plati, kad būtų galima pakrauti ant stiklainių ir dekoratyvinių dėžutėje užkandintų kaštonų, kad jie galėtų mėgautis namuose ir duoti kaip ypatingas dovanas. Tad kodėl Bursa be kitų dalykų tapo saldainiais kaštainių kapitolais?
Tiesiog todėl, kad geriausi Turkijos kaštonai yra kilę iš kalvoto, miškingojo reljefo aplink Bursą. Nenuostabu, kad taip pat žinomas kaip "žalias" miestas.
Jei negalėsite padaryti Bursos, viskas nebus prarasta. Galite kurti turkų stiliaus prieskonius kaštainius, kur esate.
Jie iš tiesų yra labai paprasti pasirengti. Viskas ko jums reikia yra geros kokybės, šviežiai paruoštų kaštainių, cukraus ir vandens.
Sunkiausia užduotis yra nulupti ir parboil juos tik taip, kad kaštainiai išliktų sveiki. Išbandykite šią tradicinę turkišką konditeriją ir mėgaukitės istorijos skoniu.
Ko jums reikia
- 1 kilogramas / 2,5 svaro sterlingų, švieži kaštainiai
- 5 puodeliai cukraus
- 5 puodeliai vandens
- 1 šaukštelis. vanilės ekstraktas (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Pirmiausia, naudodami tvirtą peilį su dantuotu kraštu, pašalinkite išorinius kaštonų gaubtus.
- "Nulupti" kaštainiai įdėkite į didelę puodą ir padėkite juos vandeniu. Vandenį įvirinkite, tada sumažinkite šilumos kiekį ir leiskite kaštonams sėdėti nudegimo vandenyje, kol vidinės membranos tampa minkštos.
- Išmeskite kaštainius ir atidėkite juos, kol jie bus pakankamai šaunūs. Kitas, atsargiai nuvalykite vidines membranas.
- Kituose puodeliuose sujunkite vandenį, cukrų ir pasirinktinį vanilą. Užvirkite ir nuolat maišykite, kol cukrus ištirps. Įtraukite nuluptus kaštainius ir mažinkite šilumą. Tegul kaštainiai sėdi nudegimo vandenyje be verdančio maždaug dvi valandas be dangtelio.
- Po dviejų valandų išimkite indą nuo viryklės ir palikite ją 24 valandas. Po 24 valandų išbandykite kaštoną. Jis turėtų būti labai kuklus ir saldus, bet vis dar turi formą.
- Jūs galite laikyti cukrinius kaštainius kartu su sirupu stikliniame indelyje arba pašalinti kiekvieną iš sirupo ir apvynioti jį dekoratyvinės folijos kvadratu.
- Kačiuoti kaštainiai puikiai tinka kavai ir puikiai išdėstyti ant dekoratyvinio įdėklo. Jūs taip pat galite užpildyti saldainių dėžutes su saldainiais kaštainiais, įvyniotais į spalvotą foliją, ir suteikti jiems dovanų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 153 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |