Nė vienas Bengalijos patiekalas nėra be mishti ar saldumynų, ir niekas Bengalis nei mėgsta nei Sandesh. Tai stebėtinai lengva padaryti. Saldžiu pienu, Sandesh trunka ilgai, todėl kuo greičiau jį suvartoja. Atsižvelgiant į tai, kaip tai skanu, tai neturėtų būti problema.
Ko jums reikia
- 400 gms šviežios skardinės (pakabinti išrūgų visiškai išleisti)
- 10-12 migdolai supjaustyti lieknėmis
- 8-10 pistacijų, supjaustytų gumbais
- 4 šafranų sruogos (daugiau ar mažiau)
- 1 šaukštas šilto pieno (norint pamerkti šafraną)
- 2 šaukštai pieno miltelių
- 1/2 puodelio smulkiai sumalto cukraus
- 1/2 šaukštai pistacijų esmė
- 1/2 šaukštai kardamono miltelių
- 1 šaukštas ghee (lengvai riebalų formos)
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite migdolų ir pistacijų lapus bei šafraną šiltame piene . Laikykitės nuošalyje, kad galėtumėte naudoti kaip papildymą. Jei riešutai nesikiša iki viso pieno iki to laiko, kai būsite pasiruošę juos naudoti, išvalykite jį prieš pradėdami naudoti riešutus.
- Sumaišykite panerį ir pieno miltelius į keptuvę ir virkite vidutine liepsna, nuolat maišydami 3-4 minutes.
- Leiskite mišiniui atvėsti.
- Įpilkite cukrų, esenciją ir kardamono miltelius ir sumaišykite, kol susidaro sklandžiai tešla.
- Švelniai sutepkite pelėsių gei.
- Į kiekvieną pelėsį įdėkite truputį papildomą mišinį (mirkytą migdolą, pistacijas ir šafrano siūlus).
- Paspauskite tam tikrą paruošto paviršiaus mišinį ant kiekvieno pelėsio ir formos viršaus.
- Įkaitinkite kelias valandas, nedėkite ir atsargiai.