Išplėskite savo indų maisto žodyną
Pasirengę išplėsti savo indų maisto žodyną? Vienas iš žodžių, kuriuos galbūt norėsite pridėti prie savo arsenalo - jau nekalbant apie patiekalą, kurią galbūt norėsite pabandyti - yra subji. Šis terminas reiškia "daržovių patiekalas". Jis gali būti naudojamas su bet kokiu daržovėmis. Subji gali būti sausas, šlapias arba kario formos. Subji yra taip pat žinomas kaip bhaji arba sabzi.
Tai populiarus maistas vegetarams, nes jis pagamintas iš žalių žirnių, žiedinių kopūstų ir pomidorų - ir, žinoma, daugybė indų prieskonių.
Subji yra tiek be glitimo, tiek veganų, taip pat vegetariškas. Dėl didelio ir augančio vegetarų skaičiaus šalyje subji gali būti populiarus pasirinkimas.
Nors mėsa yra įtraukta į daugelį Indijos valgių patiekalų, šalyje yra daug vegetarų ir daugelis vegetariškų patiekalų, kurie naudoja gerai žinomus indų skonius. Cukriniai, raudonieji čili milteliai ir kmynai sudaro prieskonių profilį. Kituose patiekaluose yra įvairių daržovių ir prieskonių derinių, taip pat įvairūs maisto ruošimo ir paruošimo būdai.
Indijos maistas: daržovių patiekalai
Pažvelkime į kitus populiarius daržovių patiekalus, kurie paprastai yra indėnų kultūroje:
- Aloo Matar: šis indų valgio patiekalas yra vegetariško patiekalo, kuriame yra kario bulvių ir žirnių.
- Dal: Indijos patiekalas, pagamintas iš lęšių pupelių, tokių kaip kriaušės, urad, chana ir masoor dal.
- Aloo methi: "Methi" lapai ir bulvės yra sumaišyti su šviežiu skoniu.
- Rajma: populiarus pagrindinis patiekalas, kuriame yra inkstų pupelės, kaip pagrindinis ir įvairiausių prieskonių.
- Tadka urad da: patiekalas, kuriame yra lęšiai, pagardinti višta, kmynų sėklos ir imbieras.
- Chaat: paprastas gatvės maistas Indijoje, kuriame yra kepta bulvių pyragas su jogurtu ir prieskoniais viršuje.
- Khichdi: "Daal" ir daržovės supjaustomi į ryžių patiekalus, kad paguostų šį indų patiekalą.
Malai Kofta: turtingas pomidorų kremo padažas patiekiamas su "naan" ir "jeera" ryžiais šiame patiekaluose.
"Navaratan Korma": supakuotas su daržovėmis, vaisiais ir jogurtu, šis patiekalas yra kreminės padažo padažas.
Jalebi: Šis patiekalas yra pasukamas makaronų patiekalas, o makaronai suplakti į saldų sirupą.
Vegetarai auga Indijoje?
Indija yra viena iš labiausiai apgyvendintų pasaulio šalių ir turi daugiau nei 1,2 milijardo žmonių. Apie 500 milijonų iš jų yra vegetarai, pagal ataskaitas. Tiesą sakant, šalyje yra daugiau vegetarų, nei kitoje pasaulio dalyje.
Dauguma šios priežasties yra klasės ir religinės sistemos. Daugelis indėnų tiki, kad gyvūnai niekaip nepakenks, tai yra žinoma kaip ahimsa. Tai yra susijusi su mintimi, kad gyvūnų skauda sukelia negatyvią karmą. Kai kuriose šalies dalyse skerdžiami galvijai yra neteisėti; Madhya žmogus, kuris žudo karvę, gali būti įkalintas iki septynerių metų.