Nemanyk, kad užkandžiaujantį tofu galima tik tuomet, kai turėsite tvirtą ar labai tvirtą tofu bloką, kurio nenorite naudoti iš karto. Užšalimo tofu pašalina perteklinį drėgmę, todėl tofu gali daugiau pamerkti marinatus ar padažus keptuvės indelyje. Čia yra paprasti veiksmai, parodantys, kaip užšaldyti tofu:
Sunkumas: lengva
Reikalingas laikas: 20 - 30 minučių
Štai kaip:
- Pirmasis žingsnis - ištuštinti tofu (dar vadinamas "tofu"). Vandens pašalinimas iš tofu prieš užšalimą padeda išvengti ledo susidarymo tiek tofu išorėje, tiek viduje.
- Norėdami ištuštinti tofu, atidarykite firmos ar papildomos tofu pakuotę ir išleiskite perteklinį vandenį. Pašalinkite tofu iš savo pakuotės.
- Įdėkite porą popieriaus rankšluosčių lapų, sulankstytus perpus ant pjovimo lentos.
- Įdėkite tofu ant popierinių rankšluosčių. Uždėkite dar du popierinius rankšluosčius, sudučiusius ant tofu viršuje.
- Įdėkite sunkų daiktą, pvz., Knygą. Svoris turi būti pakankamai sunkus, kad išsiurbtų drėgmę, bet ne toks sunkus, kad tofu žlugtų. Tai taip pat turėtų apimti visą tofu bloką.
- Leiskite tofu nusausinti mažiausiai 15 minučių. Nuimkite svorį ir išmeskite popierinį rankšluostį.
- Paimkite šaldiklio maišelį ar plastikinį maišelį (pvz., Ziplock) ir patrinkite ranką, kad pašalintumėte perteklinį orą.
- Įdėkite tofu bloką į maišelį. Uždėkite maišelį.
- Prieš naudojimą virimo metu atleisk tofu.
Marinuoti Tofu receptai - tofu suporuotas su špinatais
Marinuoti kepta tofu
Patarimai:
- Užšalęs tofu tofu duos gelsvos spalvos (kaip geltona priklauso nuo tofu prekės ženklo) ir kramtomosios tekstūros.
- Užšaldytas tofu truks iki penkių mėnesių.