Sūdytas tunas Wasabi padaže

Šis tunas yra išdarinėtas, bet ne iki galo išvirtas. Naudok sushi kokybišką tuną, nes norėsite palikti centrą labai retai.

Ko jums reikia

• 6 6 uncijos / 180 g tuno kepsniai
• 1 1/4 puodelio / 300 ml baltojo vyno
• 1 puodelis / 120 ml šonkaulių lapų
• 1 puodelis / 120 ml nesūdyto sviesto
• 1/4 puodelio / 60 ml šalotes, malta
• 2 šaukštai / 30 ml baltojo vyno acto
• 1 šaukštas / 15 ml isabio pasta
• 1 šaukštas / 15 ml sojos padažas
• 1 šaukštas / 15 ml alyvuogių aliejaus
• 1/2 šaukštelio / 2,5 ml jūros druskos
• 1/2 šaukštelio / 2,5 ml baltos spalvos pipirų

Kaip tai padaryti

1. Sušaldykite vyną, baltojo vyno actą ir askaloninius česnakus į vidinį ugnį. Nupjaukite iki maždaug 2 šaukštai / 30 ml. Išstumkite šalotes ir išmeskite. Įmaišykite isabicą ir sojos padažą ir sumažinkite šilumą. Maišant, lėtai įmaišykite sviestą, kol visiškai sumaišoma. Išmaišykite šaknies ir pašalinkite iš karščio. Atidėti.

2. Iš anksto pašildykite grotelę taip karštai, kaip jūs galite ją gauti. Jums tikrai reikia daug šilumos.

Valykite tuno kepsnius su alyvuogių aliejumi. Priesakykite druskos ir baltos spalvos pipirais ir padėkite ant grotelių.

3. Griliuokite 90 sekundžių, tada pasukite ir dar griliuokite dar 90 sekundžių. Jei tiesiog nori, kad tunai išplautų, pašalinkite iš grotelių dabar. Priešingu atveju dar kartą griliuokite 1 minutę kiekvienoje pusėje. Patiekite su padažu.