Amerikiečiai gana žino apie kai kuriuos europietiškus maisto produktus - žinoma, prancūzų ir italų maistas labai šiek tiek apie vokiečių, graikų ir ispanų virtuvės maistą, o mažiausiai šiek tiek apie lenkų ir europiečių žydų maistą. Tam tikru mastu šios žinios patenka į mus ankstyvo imigrantų virimo būdu. Kitais atvejais mūsų maisto produktų tyrinėjimas atspindi istorines kultūrines kryptis ir, taip, mūsų siekius. Pvz., Visos 20-ojo amžiaus prancūzų virtuvės atstovavo daugeliui amerikiečių maisto "aukščiausios klasės", o daugumoje Amerikos miestų "geriausias restoranas" paprastai buvo prancūziškas.
Net revoliucija restorane virimo, kuris prasidėjo Kalifornijoje su Alice Waters, buvo tiesiogiai įkvėptas valgio, kurį ji valgė kaip jauną moterį, kai ji keliavo po Prancūziją. Nors M. Waters "pasiekimas būtent nesuteikė tradicinės prancūziškos virtuvės, ji vis dar pavadino savo pirmąjį restoraną" Chez Panisse ", prancūzišką vardą, įkvėptą prancūzų literatūrinio pobūdžio.
Tačiau žiūrėdami į Europos žemėlapį galite pastebėti, kad yra daug Europos šalių, ypač Vidurio ir Pietų Europoje, kurių virtuvė mums yra labai nežinoma. Šios šalys yra Kroatija, Rumunija, Bulgarija, Monetenegro, Kosovas, Bosnija ir Hercegovina. Šokinėja į šią didžiulę maistą, apie kurią, mūsų nuomone, gana mažai, yra Serbija.
Nenuostabu, kad daugelis amerikiečių niekada nebandė paragauti Gibanikos - tradicinio serbų patiekalo, kuris skanu beveik iki priklausomybės taško.
"Gibanica" yra dviejų skonių. Saldūs gibanikai yra daugybe variantų, sudarančių rausvą sluoksniuotą pyragą. Kai kurie yra šiek tiek palei linijas, kurių yra feuille - geriau žinoma kaip Napoleonas. Pavyzdžiui, gurkšnios gibanikos - druskos gibantikos receptas - gali būti labai švelnus, skanu keptuvės tešlos ir mėsos sluoksnių, arba jie gali būti, kaip ir dabartinis receptas, visiškai mėsingas. Šis druskos (pikantiškos) serbų gibanikos receptas yra grietinėlės, varškės ir fetos sūrio mišinys tarp sluoksnių filo tešlos, kepto iki aukso rudos ir traškios.
Padaro nuo 6 iki 8 porcijų salyklo serbų Gibanikos Nr. 2
Ko jums reikia
- 1 (8-uncija) pakuotė minkšta kremo sūrio
- 9 dideli kiaušiniai
- 2 1/2 svarai didelių varškės varškės
- 1/2 svaro sumaišyto fetos sūrio
- 1 svaras atšildytas filo tešla
- 8 uncijos (2 lazdos) lydyto sviesto
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje supjaustykite grietininį sūriu iki purus. Įtraukite po 3 kiaušinius vienu metu, gerai supilkite po kiekvieno papildymo. Įpilkite varškės ir fetos sūrio ir gerai sumaišykite. Atidėti.
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Sulenkite 2 lapus filo tešlą pusėje ir įdėkite į mažai sviestą 13x9 colių panną. Švelniai nuplaukite filą su sviestu. Skleiskite maždaug 1/2 puodelio užpildu. Tęskite taip, kol liko tik 3 filos lapai. Į viršų su paskutiniais 3 lapais filo ir teptuku su likusiu sviestu. Įdėkite ant lakštinio dangtelio, kad sugautumėte kokį nors lašą ir kepate apie 1 valandą arba iki aukso. Leiskite sėdėti 15-20 minučių, prieš pjaudami į kvadratus ir šildant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 729 |
| Bendras riebalų kiekis | 51 g |
| Sotieji riebalai | 28 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 252 mg |
| Natris | 1,185 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 30 g |