"Tequeños" yra nepakartojamas ir gražus Venesuelos užkandis. Jie yra sūrių duonelės, pagamintos kepant sūriu baltu queso blanco sūriu , kurie yra suvynioti su sluoksniuotu tešiu įprastu spiraliu.
"Tequeños" yra populiari kaip popietės užkandžiai, baro patiekalai ir vakarietiški vakarienės vakarėliai. Paprastai jie patiekiami panardinant padažu, pavyzdžiui, Venesuelos stiliaus guakamolį . Manoma, kad "Tequénos" kilę iš Los Tequeso miestelio, kuris yra senas karakų gyventojų atostogų vietas. Jų populiarumas išplito į kitas šalis, kur kartais ruošiamas "Wondon" vynuoges ar "Empanada" tešlą. "Tequénos" gali būti papildyti papildomomis užpildomis, pvz., Supjaustyto kumpio gabalėliais, daržovėmis, ir netgi saldžių įdarų patiekiami su desertais.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai paprastam miltai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 5 šaukštai sviesto, atšaldyti
- 1 kiaušinis
- 1/2 puodelio vandens
- 12 uncijų queso blanco sūrio, ūkininkų sūrio arba kitos firmos, druskos sūrio, kuris lydosi
- 1 kvarcinis augalinis aliejus (kepimui, daugiau ar mažiau, jei reikia)
- Neprivaloma: guazacaka arba pageidaujamas panardintas padažas (patiekiamas)
Kaip tai padaryti
- Miltus padėkite į vidutinį dubenį kartu su cukrumi ir druska ir suvyniokite kartu.
- Supjaustykite sviestą į 1/2 colio gabaliukus ir padėkite į dubenį su miltais.
- Pridėti kiaušinį.
- Naudokite pirštus maišyti kiaušinį ir sviestą į miltus, kol mišinys bus smėlėtas ir trupinamas, o sviestas yra labai mažuose gabaliukuose.
- Maišant su šakute, į miltų / sviesto mišinį įpilama 1/4 puodelio vandens. Įpilkite dar daugiau vandens, 1 šaukštas, kol mišinys pradės kartu su tešla. Keletą kartų tešlą įmaišykite dubenyje, pridėdami daugiau vandens, jei jis yra pernelyg drumstas. Tešla turėtų būti minkšta ir minkšta, tačiau ji pasirodys šiek tiek rausva ir nepakankamai sumaišyta. Uždenkite saranu ir palikite 20-30 minučių.
- Supjaustykite sūriu 3-4 cm ilgio lazdele, apie 1/2 colio kvadratą. Priklausomai nuo sūrio bloko dydžio, kurį pradėsite, turėtumėte turėti apie 24 lazdeles.
- Ant lengvai išplauto paviršiaus pusę tešlos išpjaukite į 12 x 14 colių stačiakampį. Naudodami picos pjovimo mašiną, tešlą išpjaukite į 1 colio pločio juosteles išilgai, kad galėtumėte pasiekti 12 juostų, kurių ilgis apie 14 colių ilgio ir colių pločio.
- Naudokite tešlos juostelę, kad apvyniotumėte vieną iš sūrio lazdelių: pradėkite nuo vieno sūrio lazdelės galo ir uždenkite tešlą. Tvirkškite tešlą aplink lazdele, suduokite kraštus, kol pasieksite kitą galą. Uždenkite kitą sūrio lazdelės galą ir antspaudą, pjaustykite bet kokią perteklinę tešlą. (Jūs galite sudrėkinti tešlą su šiek tiek vandens, kad padėtumėte užplombuoti). Sūris turi būti visiškai padengtas tešla.
- Pakartokite su likusiais sūrio lazdelėmis ir likusia puse tešlos, kol pasieksite apie 24 tešlos padengtus sūrio lazdelius.
- Uždenkite sunkios, didelės pusės keptuvės dugną su augaliniu aliejumi ir karštu vandeniu vidutinio karščio metu. Kai alyva karšta, virkite sūrio lazdeles į vonelius, pasukdami juos mentele, kol visos pusės bus auksinės rudos. Išimkite lazdelius prie plokštelės, išklotos popieriniais rankšluosčiais ir leiskite atvėsti. (Jei pageidaujama, taip pat galite kepti "tequeños").
- Patiekite šiltu su guasakaku arba pageidaujamu panardintu padažu. Tequeños gali būti šildomos, kol bus paruošta naudoti žemoje temperatūroje (300 laipsnių) orkaitėje, padengtoje folija.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 99 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 28 mg |
| Natris | 142 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 4 g |