Naminis sūris šiuose bandeliuose yra slaptas ingredientas. Tai paprasčiausiai suteikia blynai drėgmę, tankią tekstūrą. Šie keksai nėra per daug saldūs ir turi tik reikiamą cinamono kiekį; pastebimas, bet nepakankamas.
Norint gauti daugiau skonio, gali būti dedama vaisių (pavyzdžiui, mėlynių) į kefino tešlą ir gali būti apibarstyta viršuje.
Ko jums reikia
- 1 3/4 puodeliai universalus miltai
- 1 šaukštas kepimo milteliai
- 1 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio nesūdyto sviesto (lydyto arba augalinio aliejaus)
- 1 šaukštelis vanilės
- 2/3 puodelio cukraus
- 2/3 puodelio sūrio
- 2/3 puodelio pieno
- 1 kiaušinis (supjaustytas)
Kaip tai padaryti
Neprivalomas priedų keksas :
- 1 puodelio vaisius (mėlynės, avietės, kapotos braškės)
- Streusel Topping
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
Purškite ar tepkite muffino alavo aliejumi.
Mažame dubenyje suvyniokite kartu miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
Didelėje dubenyje suvyniokite sviestą arba aliejų, vanilę, cukrų, varškę ir pieną.
Švelninti kiaušinį.
Švelniai sudėkite miltų mišinį, atsargiai maišydami, kol visiškai susimaišysite.
Tešla bus labai stora.
Vienodai užpildykite visus 12 ruonių kefino skardos.
Kepkite 15-17 minučių arba tol, kol viršūnės bus auksinės spalvos. 10 minučių leiskite muffins atšaldyti muffin alavoje, kol išeinate iš alavo.
Šie varškės cinamono keksniai skonis geriausiai šiltas, tą dieną, kai jie pagaminti.
Patarimai, kaip padaryti puikius keksnius
- Laikykite kiaušinius, sviestą ir pieną iš šaldytuvo pakankamai anksti, kad pasiektumėte kambario temperatūrą
- Naudokite didelę guminę mentelę, kad švelniai išmaišytų sausą mišinį į drėgną mišinį, naudodami kuo daugiau smūgių
- Užpildykite kefino skardines apie 3/4 visos
- Kepkite kepinius aukštesnėje temperatūroje (400 F), kad jie keptų tolygiai, paliktų drėgną viduryje ir pakiltų su gražiai suformuotu muilu viršūnes.
Kodėl įdėti sūrį?
Naudojant kaip sudedamąją dalį, varškė slysta ir visiškai išnyksta, tampa slaptas ingredientas. Kotonai gamina tokius patiekalus kaip makaronai, kreminės, rafinuotos tekstūros ir kepiniai, tokie kaip tortas ir bandelės drėgna, tanki tekstūra. Tai taip pat prideda šiek tiek daugiau baltymų ir kalcio į maistą.
Kaip pagamintas sūris?
Sūriai pagaminti pridedant fermentų arba kultūrų, kad pieno būtų sutirštės. Kultūrinis varškės sūris taip pat vadinamas "sumuštuoju" varškiu ir paprastai turi aštrų skonį.
Kai rupiniai formuojami, jie supjaustomi, nuplaunami vandeniu ir sumaišomi su druska ir grietine (arba pienu).
Daugelyje gaminių parduotuvėse parduotų varškės yra dervos arba karageninas, kad stabilizuotų ir sutirštintų. Naminis varškė ir dirbtinis sūris, pagamintas iš sūrio gamintojų, neturi dervos ar karagenino.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 185 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 44 mg |
| Natris | 308 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |