Sunchokes (dar žinomas kaip "Jerusalem artišokai") yra saulėgrąžų gumbai. Šios mažos, rudos uodegos yra skanios nuluptos, supjaustytos ir virtos pyragaičiu su sūriu. Galite juos sujungti su kitais šakniavaisiais (jie yra ypač geri su bulvėmis), naudokite bet kokį sūrią, kuriam patinka, arba pridėkite susmulkintų žolelių skirtingiems skoniams.
Nors kai kurios gratinos yra sausos, saldžių pyragai naudingos šiek tiek pridėto skysčio. Galite naudoti sultinį ( Homemade Chicken Broth yra geras pasirinkimas), kremas, pusvalandis ar jų derinys.
Ko jums reikia
- 2 svarai saldžių puokščių (Jeruzalės artišokai)
- 2 šaukštai sviesto (ar aliejaus)
- Bauda jūros druska, šviežiai malti juodieji pipirai, šviežiai raguotas muskusas pagal skonį
- 1 puodelio sultinys (arba grietinėlė, pusė ir pusė ar kai kurie deriniai)
- 1/2-1 puodelio susmulkinto parmezano (arba kito kieto grotelinio sūrio)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Šveisti ir grubiai nulupti saldžiųjų riešutų.
- Sumuštines supjaustykite net 1/4 colių skiltelėmis.
- Sviestas arba tepkite 2 kvarcinį pyragą ar lygiavertę kepimo skardą. Padėkite pakankamai saldžiųjų griežinėlių plytelėje, kad sukurtumėte kietą sluoksnį. Pabarstykite druska ir pipirais. Padarykite antrą sluoksnį ir pabarstykite druska, pipirais ir muskatu. Jei norite, taip pat galite pridėti sūrį pabarstyti į šį sluoksnį. Laikykite sluoksnį ir purškite, pridėkite muskato musulą tik prie bet kurio kito sluoksnio.
- Kai patiekaluose yra visi saldžiųjų griežinėlių, supilkite sultinį ar grietinėlę ant sardžių, ir pabarstykite druska, pipirais, muskato riešutais ir sūriu. Uždenkite dėžutę aliuminio folija ir kepkite, kol gratinas yra švelnus, kai kultivuojama šakute, apie 40 minučių. Atskleiskite ir kepkite, kol susipainiojote ir burbuliška, dar 20 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 555 |
| Bendras riebalų kiekis | 39 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 198 mg |
| Natris | 389 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 48 g |