Ar tai tas pats Kasha? Ar tai grūdas? Ar tai nėra glitimo?
Grikiai, kuri dažniausiai randama r wa maisto dietų receptus, turi šiek tiek apgaulingą pavadinimą, kuris gali lengvai sukelti painiavą. Grikiai nėra kviečiai, jie nėra susiję su kviečiais. Kaip ir daugelis kitų vadinamųjų " visaverčių grūdų ", grikiai techniškai nėra grūdų ar grūdų.
Taigi, iš kur jis kilęs? Grikiai yra gaunami iš žydinčių augalų sėklų. Keletas kitų maisto produktų, kurie paprastai laikomi sveikais grūdais, įskaitant kinoją , iš tikrųjų yra sėklos, o ne grūdai.
Ar yra grikiai be glitimo?
Kadangi grikiai iš tikrųjų yra augalų sėkla, o ne grūdai ar kviečiai, taip, grikiai nėra glitimo.
Virimas su grikiu
Šiomis dienomis rinkoje trikampės sėklos, žinomos kaip grikių kruopos, dažnai gaminamos į miltus, skirtus makaronams, krepams ir daugeliui be glitimo turinčių produktų. Tiems, kurie praktikuoja žalią dietinę mitybą , žalių grikių kruopų galima rasti daugybėje receptų, tokių kaip granolė, pyragaičiai, pyragaičiai, krekeriai ir kiti duonos produktai. Grikis yra geras rišiklis, o kai jis mirkomas, tampa labai želatina. Kruopų mirkymas, skalavimas ir iš naujo džiovinimas sukuria traškų grikių traškumą, kuris taip pat yra gražus.
Grikiai taip pat yra pagrindinis japonų soba makaronų ingredientas, pagamintas iš grikių miltų ir be glitimo.
Kaip virti grikius
Duokite gretimą skalavimo griežinėlį, tada virkite vandeniu 1: 2 santykiu. Tai reiškia, kad jei ruošiatės vieną puodelį grikių, jums reikės dviejų puodelių vandens.
Padenkite vandenį virinama, padengiame, supilkite į keptuvę ir leiskite jūsų grikių kepti 30 minučių.
Žalioji Grikiai ir Kasha
Skrudinta grikiai naudojami tradiciniams patiekalams gaminti keliose skirtingose kultūrose. Paprastai graikštę griežinėlę vadina kasha . Jei ieškote neapdorotų grikių kruopos, jūs norite išvengti kasos.
Jūs visada galite pasakyti pagal spalvą ir aromatą. Kasha yra daug tamsesnė rausvai rudos spalvos ir turi stiprią riešutinį, kepintą kvapą. Žalios grikių kruopos yra šviesiai rudos arba žalios spalvos, jos apskritai nėra aromato.
Grikių maistinės naudos
Įdomu tai, kad grikiai šiuo metu yra ištirti dėl savo mitybos naudos. Jis vartojamas kai kuriems II tipo diabeto simptomams, taip pat padidėjusiam kraujo spaudimui. Grikvoje yra rutinas, žinomas stiprinant kapiliarines sienas.
Grikiai yra puikus pluošto šaltinis, taip pat kitos būtinos maistinės medžiagos, įskaitant manganą ir varį.