Pavasarį ir vasarą sriubos turi būti greitos ir lengvos, o ne sunkesnių žiemos sriubų laikas. Žirnių ir mėtų sriuba yra taip paprasta; jums bus malonu paprastumas. Šviežios vasaros žirniai (jūs netgi galite naudoti sušaldytus), o sodo mėtų - tai derinys, sudarytas danguje; jų derinys bet kokiu receptu yra skanu.
Patiekite sriubą karšta ar šalta, bet niekada atšaldykite, ji netinka skoniui.
Ko jums reikia
- 1 valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus + papildomas patiekalas
- 25 g / 1 aukso sviesto
- 1 vidutinio dydžio raudona svogūnas, nuluptas ir smulkiai pjaustytas
- 1 česnako skiltelė, nulupta ir malta
- 750 g / 5 puodelių šviežių žirnių, išpjaustytų (arba naudokite sušaldytus žirnius)
- 75 g / 1 puodelio mėtų lapų, grubiai susmulkintų
- 1 3/4 pinti / 1 litras daržovių (atsargiai naudoti atsarginį kubą)
- Jūros druska ir šviežiai malti pipirai, pagal skonį
- 75g / ½ puodelio parmezano sūrio, šviežiai tarkuoto (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
Aptarnauja 4
- Švelniai pašildykite alyvą ir sviestą dideliame puodelyje, pridėkite supjaustytą svogūną ir švelniai pašildykite 10 minučių arba kol svogūnai bus minkšti, bet ne rudi. Nepertraukiamai sumaišykite, kad įsitikintumėte, jog svogūnas neuždega. Įpilkite česnaką ir virkite dar 3 minutes, vėl maišydami.
- Įpilkite 3/4 šviežių arba sušaldytų žirnių, supjaustytų mėtų lapų ir 3/4 svorio. Uždenkite kubilą sandariu dangteliu ir kepkite 10 minučių.
- Kai virti, sumaišykite sriubą maisto perdirbėju, kad susidarytumėte storą tyrę. Grąžinkite tyrę į keptuvę, sumaišykite su druska ir pipirais ir pridėkite likusius žirnius ir atsargas. Virkite dar 5 minutes, kad įsitikintumėte, jog naujai įdėti žirniai yra virti.
- Jei naudojate tarkuotą Parmezano sūrį, įdėkite nedidelį piliakalnį į šiltos sriubos dubenėlio centrą. Įpilkite šiltos sriubos aplink sūrį. Nusausinkite keletą lašų pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
- Patiekite nedelsiant šilta, susmulkinta duona ant šono.
- Ši sriuba taip pat yra skanus šaltas, bet ne atšaldytas.
Paprasti alternatyvūs žirnių ir mėtų receptai
Aukščiau pateiktas sriubos receptas yra klasikinis derinys, tačiau tai nereiškia, kad negalima žadinti pakeitimų.
Mėtų yra tradicinis žolelių derinys su žirneliais, tačiau čiobreliai taip pat gali gerai dirbti, tačiau elgtis atsargiai ir naudoti taupiai, o žievelė gali būti pernelyg stiprus žolelių skonio.
Pigesnė alternatyva Parmezano sūriui ir taip pat skaniai yra Grano Padano. Nepatinka "Parmesan" skonio, tada naudokite smulkiai tarkuotą "Emmental" arba "Gruyere".
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 349 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 24 mg |
| Natris | 407 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 17 g |