Balzaminiai pakabos kepsniai

Pakabos kepsnys yra stora mėsos juostelė iš galvijienos karvių apačios. Jis kabo (vadinasi, vardą) tarp šaknies ir nugaros. Tai yra diafragmos dalis ir, kaip smailo sijonas, pilna skonio. Pakabos kepsnys turi grūdėtąją tekstūrą, kuri puikiai tinka daugeliui patiekalų, pavyzdžiui, fajitas ar bulgogi .

Ko jums reikia

• 4 6 - 8 uncijos (nuo 160 iki 230 g) stelažai
• 1 1/2 puodeliai (360 ml)
• balzamiko actas
• 1/4 puodelio (60 ml) augalinio aliejaus
• 1/4 puodelio (60 ml) Worcestershire padažu
• 1/4 puodelio (60 ml) vandens
• 1 1/3 puodelių (320 ml) rudojo cukraus
• 1 šaukštą (15 ml) jūros druskos
• 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) sojos padažas
• 1 arbatinis šaukštelis (5 ml), grubiai sumalti juodieji pipirai
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) česnako miltelių

Kaip tai padaryti

1. Sumaišykite 2 puodelius / 475 ml balzamiko acto su aliejumi, Worcestershire padažu, sojų padažu, vandeniu, rudojo cukraus jūros druska, česnako milteliai ir juodieji pipirai. Sumaišykite, kol cukrus ištirps.
2. Atskirkite dubenį 1 puodelį / 240 ml marinato mišinio. Padėkite pakabinamą kepsnį į grąžinamą plastikinį maišelį.
3. Įpilkite marinatą per kepsnius, užsandarinkite maišelį ir pasukite į kailį. Vieta maišelį šaldytuve ir marinato mėsa 3-4 valandas.

1. Vieta rezervuoto 1 puodelio / 240 ml marinato mažame puodelyje. Užvirkite ir sumažinkite šilumą.
2. Virkite dar 4-5 minutes, kol padažas yra storas ir dengia šaukštą. Pasirūpinkite, kad virimo metu dažnai maišoma, taip pat stebėkite degimą.
3. Nuimkite ir palikite atvėsti. Actas toliau sustingės, nes jis atvės. Jei jis tampa per storas, tiesiog sumaišykite 1-2 šaukštus vandens mišiniui ir pakartotinai šildykite, prieš patiekiant.
4. Įkaitinkite grilį dideliu šilumos kiekiu.
5. Pašalinti pakabos kepsnius iš maišelio ir išmeskite marinatą.
6. Vieta mėsą ant grotelių ir virkite 3-5 minutes vienoje pusėje. Kai kepsniai pasiekia pageidaujamą kiekį, pašalinkite iš grilio ir 5 minutes palikite poilsiui prieš padengimą.
7. Norėdami patiekti arba gabaliuką, arba patiekti kepsnius su šiltu balzamiko padažu, sumaišytu virš viršaus. Patiekite su "Ultimate" bulvių koše dėl puikios vakarienės.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	655
Bendras riebalų kiekis	26 g
Sotieji riebalai	5 g
Nesočių riebalų	15 g
Cholesterolis	94 mg
Natris	2,076 mg
Angliavandeniai	76 g
Maistinė lasteliena	0 g
Baltymas	31 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)