Taip pat žinomas kaip " Vörtlimpa" ("Wort loaf"), Švedijos limpa duona buvo pagaminta iš fermentuotos alaus gamybos alaus. Yra daug puikių receptų, kurie vis dar apima stout alų kaip pagrindinį ingredientą. Tačiau taip pat gana įprasta, ypač kalėdų sezono metu, keisti variklius tik su oranžinės ožkos, pankolio, kmynų ir anizo sėklų deriniais.
Šis receptas pagamins du duonos kepalus.
Ko jums reikia
- 1 3/4 puodelio apelsinų sulčių
- 1/4 puodelio sviesto
- 1/3 puodelio juodosios melasos
- 1/4 puodelio tamsaus rudojo cukraus
- 1 šaukštelis pankolio sėklų
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 1 šaukštelis anīsos sėklų
- 1 pakuotė aktyvios sausos mielės (2 1/4 šaukštai).
- 1 šaukštas koserinės druskos
- 2 šaukštai šviežiai tarkuotų apelsinų žievelių
- 2 1/2 puodeliai vidutinio rugio miltų
- 2-3 puodeliai universalus ar duonos miltus
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 F, nedelsdami išjunkite ją po kaitinimo.
- Mažame puodelyje sumaišykite apelsinų sultis, sviestą, melasą, rudojo cukraus, pankolio sėklų, kmynų sėklų ir anizų sėklų. Padarykite jį žemai virimui. Mažai išvirkite 5 minutes. Pašalinkite jį nuo degiklio ir atvėsinkite, kol mišinys drungnas.
- Kai skysčio prieskonių mišinys yra šiltas, bet ne karštas, liečiant, įmaišykite aktyvių sausų mielių, druskos ir tarkuotų apelsinų žievelių.
- Padėkite skysčio maišymo indą ir palaipsniui išmaišykite 2 1/2 puodelio rugių miltus. Toliau pridėti 2-3 puodelius universalus miltų, kol tešla bus minkšta ir lanksti (ji bus šiek tiek lipni).
- Tešlos laikykite 20 minučių.
- Arba rankiniu būdu arba su minkštiklio tešlos kabliu, minkykite tešlą maždaug 5 minutes, kol tešla tvirta ir lygi.
- Tešlą įdėkite į riebalų dubenį (gerai sumaišykite alyvą ar sviestą), tešlą pragręžkite vieną kartą, kad padengtumėte tepalą. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu, padėkite jį į šildomą orkaitę ir palaukite iki dvigubo, apie 1 valandą.
- Po to, kai tešla pakyla, perforuokite ją, padalinkite į 2 dalis ir suformuokite ją į 2 apvalias kepalų. Kubelius įdėti į lengvai kepta kepimo keptuvę arba picos lazdelę (jei krosnyje naudojate duoną). Uždenkite jį rankšluosčiu ir leiskite kepalams pakilti ant skaitiklio, kol pasidarys dvigubai, nuo 45 minučių iki 1 valandos.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 375 F temperatūros. Kepkite kepinius, įdėkite į krosnį ir kepkite 30 minučių arba tol, kol jie tamsūs, sūrio, o viduryje įterptas skiaute bus išvalytas.
Leiskite maišams atsipalaiduoti ir mėgautis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 166 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 823 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |