Šis receptas turi visą gaivaus estragono skonį, kuri yra tikra, bet nė vienas sviesto, kuris yra originalioje padaže. Panašiai kaip ir klasikoje, daug lengvesnė versija yra puikus su kepsniu, vištiena ir lašiša .
Ko jums reikia
- 4 kiaušinių tryniai
- 1 šaukštas estragono garstyčių (arba 2 arbatinius šaukštelius Dijoną ir 1 valgomasis šaukštas malto šviežią errakoną)
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 1/2 šaukštai baltojo vyno acto (arba estrazono acto)
- 1 šaukštas vandens
- druska pagal skonį
- Neprivaloma: 1/2 šaukštai smulkiai malto česnakų
- Neprivaloma: 1 šaukštelis kyteno pipiras
- Neprivaloma: 1 šaukštas
- Estragonas (šviežias kapotas)
Kaip tai padaryti
- Pridėkite visus ingredientus, išskyrus druską, prie nerūdijančio plieno maišymo dubenėlio. Įdėkite dubenį į puodą su maždaug colio virintu vandeniu (tai vadinama "dvigubu katilu") arba tiesiog padėkite dubenį virš žemiausio liepsnos nustatymo. Galite pakelti ir nuleisti dubenį, kad galėtumėte kontroliuoti šilumą.
- Išmaišykite, kol mišinys sutirštės, tampa šviesus ir putplastis, ir yra vos karštas liesti. Jei virkite per ilgai, jis pasidarys labai storas ir pradės laikytis dubenėlio. Išimkite iš karščio, įpilkite druskos pagal skonį ir nedelsdami.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 61 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 139 mg |
| Natris | 104 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 5 g |