Sambaras

"Samber" yra indų daržovių troškinys su tamarindu, kuris paprastai patiekiamas su "Idlis" (pikantiškas pyragas), "Vadas" (pyragas) arba paprastieji ryžiai. Štai paprastas receptas, kurį norite išbandyti namuose.

Ko jums reikia

• 2 puodeliai "Toor" arba "Tuvar" (supjaustyti geltonieji karveliai)
• 4 šaukštus Sambar Masala
• 1 puodelį kapotų baklažanų (supjaustyti 2 "kubeliais)
• 1 puodelis smulkintų bulvių (supjaustoma 1 "kubeliais)
• 10 perlų svogūnų, nulupti ir šerdimi
• 10-12 kūdikių okra
• 1/2 puodelio moliūgų
• 10-12, 3 "ilgio rutuliniai gabalėliai (neprivaloma)
• Tamarindo golfo kamuolys dydžio vienetas
• 3 šaukštai ghee (išvalytas sviestas)
• 1 šaukštelis garstyčių sėklų
• 8-10 kario lapų
• 3 sausos raudonos čili
• Druska pagal skonį
• Pjaustyti švieži kalendra lapai pagal skonį

Kaip tai padaryti

1. Išvirkite lęšius ir Sambar Masala pakankamai vandens, kol jie minkšti. Reikėtų laikytis storos sriubos.
2. 10 min. Mirkykite tamarindą nedideliu karšto vandens indeliu. Paspauskite gerai, kad pašalintumėte visas sultis.
3. Įtraukite šią pjūklą į lęšius. Gerai ismaisyti. Įpilkite druskos pagal skonį.
4. Kepkite bulves ir pridėkite į lęšius. Virkite, kol bulvės bus pusiau virtos. Dabar pridėkite daržovių ir virkite, kol baigsite.

1. Švelniai pastumkite gi į nedidelę keptuvę ir įpilkite sausų raudonųjų čiliukų, garstyčių sėklų ir kario lapų. Laukite, kol slydimas sustos ir pridėsite virtą lęšius. Gerai ismaisyti.
2. Garnyruokite supjaustytu žaliu koriandru ir patiekkite karštą su Idlis , Vadas ar paprastais virtomis ryžiais.