Škotiško kiaušinio receptas, kurį aš pirmą kartą sužinojau, nes pastaraisiais metais moksleivė nukrito nuo pranašumo, darau spėjamą nuomonę, nes tai, ant kurio buvau mokoma, buvo labai supjaustyta ir paskui iškepta. Tačiau 21-ojo amžiaus škotiškas kiaušinis yra lengvesnis, dangčiai naudojami laisvai laikomi kiaušiniai, geros kokybės dešra, šviežios prieskoninės žolės ir lengvi trupiniai, jie yra tik kepti, o tada kepti orkaitėje. Aš vienam džiaugiuosi pamatęs jį atgal.
Škotijos kiaušiniai yra tvarkinga, nešiojama, savarankiška maisto pakuotė, vienintelis toks pat patogus yra Kornvalio pastas, o abi iš jų puikiai tinka pietų dėžutėje, vasaros iškylose , vakarėlyje ar užkandoje.
Ko jums reikia
- 4 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai miltų (pagardinti druska ir pipirais)
- 1 puodelis / 225 g dešros (be odos)
- 1 brūkšnys
- Worcestershire padažas
- 2 pavasario svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštas petražolės (smulkiai pjaustytų ar bet kokių kitų šviežių žolelių, kad jūsų išgalvotas)
- Neprivaloma: 1 žiupsnelis mace
- druska pagal skonį
- pipiruoti pagal skonį
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 1/2 puodelio džiūvėsių (namie pagaminti sausieji džiūvėsėliai arba geros kokybės mėsa, pavyzdžiui, Panko)
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę iki 190C / 375F
- Kiaušinius padėkite į verdantį vandenį ir kepkite tiksliai per 7 minutes. Išimkite iš keptuvės ir pasinerkite į ledinį vandenį, kad jie negalėtų valgyti. Kai atvėsinkite, nulupkite kiaušinius ir padėkite į vieną pusę.
- Kruopų virtų kiaušinių dulkes pjaustykite pagardintame milte.
- Dešros mėsą įdėkite į didelį dubenį, pridėkite Worcestershire pomidorą, svogūnus, šviežius žolelės ir muskus, jei naudojate, ir sezonas su druska ir pipirais. Kruopščiai sumaišykite.
- Skaldykite dešrelę į 4 lygias porcijas.
- Kiekviena dalis supilkite į plokščią pyragą, pakankamai didelę, kad tilptų aplink kiaušinį. Kiaušinių mėsą supjaustykite dešra, kiek įmanoma tolygiai, stengdamiesi išlaikyti kiaušinio formą ir įsitikinti, kad nėra įtrūkimų. Mėsos dengtus kiaušinius įdėkite į šaldytuvą 15 minučių.
- Iškeptus virtus kiaušinius supilkite į išpjaustytą miltą, po to užmuštą kiaušinį, tada į trupinius ir lengvai paspauskite, kad įsitikintumėte gerą "pataisą".
- 4 cm / 1 ½ "aliejaus įkaitinkite giliai keptuvėje. Alyvą šildykite iki 180 ° C / 350 ° F (arba kol duona bus aukso rudos spalvos kubeliu) mažiau nei minutę. Uždėkite dengtus kiaušinius aliejuje, šiek tiek pakelkite šilumą ir kepkite kiaušinius, dažnai pasisukite 3 minutes. Nuimkite kiaušinius, tada padėkite į padėkliuką ir įstumkite į iš anksto įkaitintą krosnį 6 minutes arba iki visiško aukso rudos.
- Ištuštinkite virtuvinį popierių ir šiltai ar šaltai, jei norite iškilmės arba pietų dėžės.
- Škotų kiaušiniai gali būti gaminami prieš dieną ir laikomi šaldytuve.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 306 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 288 mg |
| Natris | 754 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 16 g |