Donas McDiarmidas rašo:
"Kiekvienas" Joe "restoranas, kurį aš valgiau, turi ypatingą" Joe ", bet aš nežinau, kas buvo" pirmasis ", kad jį būtų galima apibūdinti. Heck, mano istorija atrodo taip pat gerai, kaip ir likusieji.
Kai kurie teigia, kad šį garsųjį San Francisko specialybę sukūrė San Francisko virėja, kaip variantas Italijos "Frittata" . Kiti teigia, kad ji buvo sukurta kaip 1920-ųjų dešimtmečio šokių muzikos atlikėjų užkandis (mano tėtis nuėjo su šia). Trečioji teorija pranašavo patiekalą kalnakasiams, kurie 1850-aisiais lankė miesto nelaisvę Barbaros pakrantės rajoną ".
Kad ir kokia būtų jo kilmė, šis švelnus jautienos, svogūnų, špinatų ir kiaušinių mišinys daro puikų maistą bet kuriuo metu, dieną ar naktį.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 svarai liesos jautienos
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 2
- česnako skiltelės (smulkiai malta)
- Neprivaloma: 1/2 svaro grybai (supjaustyti)
- 1 1/4 arbatinius šaukštelius druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto muskato
- 1/4 arbatinio šaukštelio sauso raudonėlio
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1 (10 uncijų) pakuotė sušaldytą kapotų špinatų (atšildytą ir išspaustą sausą arba 1/2 svaro šviežių špinatų, nuplauti, pašalinti stiebai ir susmulkinti lapus)
- Nuo 4 iki 6 didelių kiaušinių (lengvai mušti)
Kaip tai padaryti
- Šilumos alyva plati keptuvėje.
- Skaldykite jautienoje ir virkite, dažnai maišydami, kol pasipildys. Nutekėjimo perteklių riebalų.
- Įpilkite svogūnų, česnakų ir grybų; sumažinkite šilumą į terpę ir kepkite, kartais maišydami, kol svogūnai suminkštinami apie 5 minutes.
- Druskos, muskato riešutų, pipirų, raudonėlių ir špinatų sumaišykite; virkite dar 5 minutes. Pridėti supakuotus kiaušinius.
- Sumažinkite šilumą žemai ir virkite, nuolat maišydami, kol kiaušiniai bus minkštai nustatyti.
- Patiekite su daugybe tarkuotų Parmezano sūrio ir galbūt sunkiai supjaustytos itališkos duonos.
Donas nieko nesako apie tai, ką gerti su "Joe's Special". Norėčiau atidaryti gerą alų, galbūt Indijos Pale Ale.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 667 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 202 mg |
| Natris | 1,106 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 71 g |