Grybų grybavimas yra labai svarbus grybų pica. Nejuokauju. Tokiu būdu galite juos iškepti ir gauti savo geriausią skonį, kad būtų galima įdėti į pyragą.
Čia tokie grybai sumaišomi su keptu česnaku, fontina sūriu ir šviežia mintine purškiama unikalia ir visiškai skaniai kombinacija. Niekada nežiūrėk į grybų picą taip pat vėl!
Pastaba apie sūrį: norint visiškai išnaudoti "fontina" sūrius, būtinai ieškokite nekilnojamojo Italijos fontina. Jei tavo picos pyrake mėgstate švelnesnį sūrį, eik į priekį ir naudok švelnesnes versijas.
Ko jums reikia
- Maždaug 1 svaras namų * (arba parduotuvėje nusipirko) picos tešla
- 8 gvazdikėlių česnako
- Apie 1/4 puodelio
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1/2 svaras
- grybai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Apie 1 puodelį tarkuoto fontina sūrio
- Neprivaloma: 6 lapai šviežios mėtų
- Apie 1/3 puodelio parmezano sūrio (nuskusta arba tarkinta)
Kaip tai padaryti
- Sudėkite kepimo stalą ant orkaitės apačios. Jei turite picos akmenį, padėkite ją ant stovo. Įkaitinkite orkaitę iki 500 F.
- Nulupkite česnaką ir įdėkite gvazdikėlių ant skardos folijos. Džiovinkite su šaukštu alyvuogių aliejaus, pabarstykite keliomis juodųjų pipirų maltimis. Priklijuokite folijoje ir pakelkite krosnį į pakuotę (iki to, kai česnakai yra švelnūs, nuo 20 iki 30 minučių nereikės šildyti iki visko, kol įdėti česnaką).
- Nors česnakai skrudina, supjaustykite ir supjaustykite grybus. Dauguma grybų picos reikalauja supjaustytų grybų, be to, jūs galite tai padaryti ir čia, tačiau supjaustyta tekstūra yra stebėtinai maloninga.
- Iškaitinkite apie 2 šaukštus likusio alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje per vidutinį ir didelį šilumą. Kai alyva karšta, pridėkite grybus ir druską. Virkite, dažnai maišydami, kol grybai išleis savo skysčius, skysti virėjai išeina, o grybai pradeda rudą. Pašalinkite nuo šilumos ir atidėkite.
- Supilkite sūrį ir supjaustykite mėtų ( supjaustykite juos į juosteles , jei jums patinka).
- Kai krosnis yra karšta, ištempkite tešlą, dirbdami su 1/2 vienu metu, taip, kaip jums patinka. Įdėkite jį į alyvuotą kepimo skardą arba, jei naudojate picos akmenį, skardytą picos žievelę. Kiekvienoje pica naudokite pusę kitų ingredientų. Pabarstykite su "fontina" sūriu. Išskirkite grybus. Tvirtai laikykite česnako skilteles aplink picu. Pabarstykite su mėtų ir tada Parmesan. Šepetys ar dusulys šiek tiek daugiau alyvos. Užpilkite juodųjų pipirų visame vienete ir kepkite, kol sūris ištirps, ir pluta gerai parausta, nuo 8 iki 10 minučių. Pakartokite su likusiais ingredientais.
* Norėdami pagaminti pizza tešlą, sujunkite 2 arbatinius šaukštelius sausų aktyvių mielių , 1 1/2 puodelio šilto vandens , 3 1/2 puodelio miltų , 2 šaukštai alyvuogių aliejaus ir 1 1/2 šaukštelis bauda jūros druskos stovinčioje maišytuve, kol viskas tampa tešla. Uždenkite ir nuleiskite iki dvigubo tūrio, 60-90 minučių. Punch tešlą žemyn ir leiskite vėl pakilti apie 30 minučių. Padalinkite į dvi dalis, kiekviena iš jų pagamins 12 colių ploną plutos picą.