Šis "Butterie Nut Toffee" receptas gamina turtingą, tamsią japonišką jautiželį, kuriame yra traškūs riešutai. Neprilygstamas lydytas šokoladas suteikia sklandų, saldaus apdailos pojūtį.
Ko jums reikia
- 3 lazdelės (12 uncijų) sviesto
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1/2 puodelio susmulkintų jūsų pasirinktų riešutų, pavyzdžiui, migdolų arba anakardžių
- 12 uncijos (1 maišas) šokolado drožlių, neprivaloma
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite 9x9 indą, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu .
2. Sumaišykite sviestą ir cukrų vidutinio karšto vandens indelyje. Maišykite, kad ištirptų sviestą, ir toliau maišykite, kol mišinys užvirsta, kol jis pasiekia 240 laipsnių ( minkštas rutulys ).
3. Sustabdykite maišymą ir toliau virkite saldainius. Kruopščiai stebėkite saldainius ir kartais maišykite, jei atrodo, kad yra "karštų taškų" arba vietose pernelyg ruda.
Jei mišinys kada nors atrodo atskirtas, stipriai išmaišykite, kol jis sugrįš kartu. Jei norite, naudokite saldainių termometrą, kad gautumėte tikslų skaitymą.
4. Kai mišinys pasiekia 270 laipsnių, šilumą pasukite žemyn ir atidžiai stebėkite. Jei naudojate elektrinę viryklę, galbūt norėsite ją perkelti į kitą degiklį, kuris yra per mažas, kad nebūtų perkaista. Virkite saldainius žemyn, kol jis pasiekia 306 laipsnių, atidžiai žiūrėdamas ir maišydamas tik prireikus.
5. Kai tik saldainiai pasiekia tinkamą temperatūrą, pašalinkite ją iš karščio. Įdėkite riešutus ir keletą kartų išmaišykite, kad juos išdalintumėte, tada greitai supilkite saldainius į paruoštą indelį. Pakreipkite keptuvę, kad saldainiai būtų išlyginti net iki storio.
6. Leiskite saldumynui sėdėti kelias minutes, o kai jis pradeda rinktis, pritraukite viršuje į kvadratus su aštriu peiliu, purškiuotu nonstick virimo purkštuvu.
7. Saldainius leiskite visiškai atvėsti kambario temperatūroje, tada sulaužykite juos išilgai anksčiau surinktų linijų.
8. Jei pageidaujate, tauriuosius šokoladus galima supjaustyti irifų gabaliukais. Tokiu būdu paruoškite itrifą, ištirpinkite šokolado drožles mikrobangų krosnelėje, maišydami po kiekvienos minutės, kad išvengtumėte degimo. Leiskite šokoladą šiek tiek atvėsti, tada įmaišykite atskirus gabalus į šokoladą, naudodami panardinamus įrankius ar dvi šakutes. Įdėkite artimiausius gabalėlius ant plėvelės su plėvele, ir palikite jas į šaldytuvą.
9. Irisą laikykite sandariai uždarytoje talpyklėje kambario temperatūroje arba šaldytuve. Šokoladinis arbata turėtų būti laikomas šaldytuve, tačiau jis tiekiamas kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 79 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 9 mg |
| Natris | 1 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |