Kinų kiaušinių ritinėliai , taip pat žinomi kaip "Spring Rolls" (春瓦), yra populiarus užkandis ir užkandis ne tik Kinijoje ir Taivanyje, bet ir visame pasaulyje.
Kiaušinių ritinėliai / pavasario ritinėliai yra įvairių dydžių ir įvairiausių įdarų, tokių kaip mėsa ir jūros gėrybės, tačiau taip pat yra vegetariškos versijos . Pavyzdžiui, Kinijos ir Taivano žmonės mėgsta jų ritinius gana mažai, tačiau jei užsakysite kiaušinių ritinį Kinijos restorane JAV, jie bus daug didesni.
Šis receptas skirtas virti apvalkalui, kuris gali būti naudojamas kaip prancūzų krepas. Žiūrėkite toliau nurodytus variklius, išpjaukytus kaip pyragaičių tešla, tada užpildykite ir virkite.
Ko jums reikia
- 7 uncijos / 200 g universalios miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 7,6 uncijos / 225 ml vandens
- 1 didelis kiaušinis
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje suvyniokite miltus, druską, vandenį ir kiaušinį, kol mišinys atrodys kaip blynas ir nėra gabalėlių.
- 12 colių keptuvę pašildykite nedideliu šilumos kiekiu. Sūkuriu kepimo aliejuje ar kailiu su virimo purkštuvu.
- Supilkite 1/2 alyvos mišinį į keptuvę ir greitai pasukite, kad tešla paskirstytų visoje visos dugno pusėje, tarsi būtų gaminamos prancūziškos drožlės.
- Leiskite virti iki šiek tiek rudos ant apačios, tada atlaisvinkite pavasario ritinėlio apvalkalo kraštą šluostu ir greitai pasukite. Kepkite antrąją pusę 3-4 sekundes.
- Pašalinti iš keptuvėlės ant pergamuojančio popieriaus gabalo ar vaškuotojo popieriaus ir pakartokite likusiu tešlą, užpilkite blynus vienas ant kito ant jų, kai jie bus padaryti.
- Laikykite pakuotes plastikiniame maiše ir laikykite šaldytuve arba užšaldykite.
Nevirta Vyniojimo Variacija
- Pagal šią versiją sumaišykite 2 puodelius (225 g) universalios miltų, 1 didelį kiaušinį, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 puodelio ledo vandens. Pridėkite iki 1/4 puodelio daugiau ledo vandens, jei reikia, kad lipnus tešlą.
- Išrinkite tešlą ant šiek tiek išplauto paviršiaus ir minkykite iki maždaug 5 minučių arba iki tolygiai ir elastingai.
- Tešlą išvalykite 30 minučių, tada trumpai minkykite ir nupjaukite tešlos rutulį per pusę.
- Apvyniokite vieną tešlos rutulį plastikoje ir pasukite kitą pusę ant šiek tiek išplauto paviršiaus ir išvyniokite. Iškirpti kvadratus, kurių matmenys 3 1/2 colio. Jei reikia, nuimkite Reroll ir pakartokite likusiu tešlos rutuliu.
- Uždėkite pakuotes, nesudariusi tarp jų, lengvai dulkinkite kukurūzų krakmolas.
- Nedelsdami naudokite arba užšaldykite, kol bus paruošta naudoti.
Jūs taip pat galbūt norėsite žinoti
- Kiaušinio ritinėliuose yra vienas iš patiekalų, tiekiamų Manchu Han Imperial Feast.
- Tradiciškai Taivanio žmonės naujųjų metų ir pavasario darbuotojų partijose (Weiya 欢牙) tarnauja pavasario ritinėlėms, į kurias jie dirba, kad švęstų naujųjų metų pradžią.
- Į šį receptą įtrauktos pakuotės taip pat gali būti naudojamos papajojui (潤 潤), kuris yra Malaizijos pavasario ritinys, kuriame virtų pavasarinių ritinėlių įvyniojimas yra supintas ant virtų užpildų ir valgomas taip, kaip be jo.
Redagavo Liv Wan
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 77 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 60 mg |
| Natris | 210 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |