Mėtų raudonai yra elegantiški saldainiai su šokoladu ir skanus šokolado pipetės. Šaldytuose centrai turi tvirtą, rausvą tekstūrą, o kambario temperatūroje jie yra švelnesni, beveik kaip šokolado putplastis.
Atkreipkite dėmesį, kad šis receptas reikalauja nevirtos kiaušinių, todėl, jei žaliaviniai kiaušiniai yra susirūpinę, būtinai naudokite pasterizuotą kiaušinį. Jūs taip pat galite naudoti lygiavertį pasterizuotų kiaušinių kiekį iš dėžutės.
Ko jums reikia
- 10 uncijos pusiau šokolado (kapotos)
- 2 uncijos nesaldinto šokolado (kapotų)
- 16 uncijos sviesto (suminkštintas iki kambario temperatūros)
- 1 1/3 puodelio
- miltelių pavidalo cukrus (sijojamas)
- 1 kiaušinis (kambario temperatūra)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 šaukštelis pipirmėtės ekstrakto
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio nesaldinto kakavos miltelių (sifte)
- 1 svaras šokolado saldainių danga (suplakimui)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite 9x9 colių paną, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu.
- Sumaišykite smulkintą pusiau šokoladą ir susmulkintą nesaldintą šokoladą vidutiniame dubenyje ir supilkite šokoladą į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių.
- Maišykite po kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo, o kai šokoladas ištirps, nustatykite jį atvėsti iki kambario temperatūros, kol ruošiatės likusį receptą.
- Padėkite minkštą sviestą ir miltelių pavidalo cukrų didelės stalčiaus maišytuvo dubenyje.
- Sumaišykite juos mažu greičiu, kol juos sumaišysite, tada padidinkite greitį iki vidutinio aukščio ir supuoskite juos vieną minutę, kol bus šviesos ir purus. Be to, galite naudoti rankinį maišytuvą ir juos sumaišyti dideliu dubeniu.
- Išvalykite dubenėlio šonus ir apačią guminiu menteliu, tada pridėkite kiaušinių, vanilės ekstrakto , pipirmėtės ekstrakto ir druskos.
- Dar kartą 1 minutę maišykite mišinį vidutiniu greičiu, tada dar kartą išpakuokite dubenį.
- Įpilkite drungnę ištirpinto šokolado ir sumaišykite viską kartu mažu greičiu, kol gerai susietas. Išvalykite saldainius į paruoštą indelį ir išlyginkite jį lygiu sluoksniu su mentele.
- Šaldytuvą šaldytuvą šaldytuvą supilkite maždaug 2 valandas.
- Nustatytą ir tvirtą, pašalinkite saldainius iš keptuvės, naudodami foliją rankenomis. Saldainius supjaustykite mažais kvadratais arba stačiakampiais naudokite didžiulį aštrų virėjo peilį. Periodiškai praplaukite peilį karštu vandeniu ir nušluostykite sausu, kad galėtumėte išvalyti švariausias gabalas. Šaldytuvo dengimo metu ištirpinkite saldainių aikštes.
- Padėkite dangą mikrobangų krosnelėje ir mikrobangų krosnelėje, kol ji ištirps, dažnai maišydami, kad išvengtumėte perkaitimo. Kai ištirpsta, naudokite panardinamus įrankius ar šakutę, kad panardintumėte į kiekvieną šokolado kvadratą ištirpusioje dangoje. Jei norite, pamaišykite artimiausius saldainius su apdaila papildomai dangai.
- Tepkite dangą kambario temperatūroje arba šaldytuve 15 minučių prieš patiekiant.
Dėl kiaušinių kiekio šie mėtų maltieji vaisiai visada turi būti laikomi šaldytuve.
Kai jie valgomi šaltai, jie turi tvirtą tekstūrą, tačiau, jei jiems leidžiama atvesti į kambario temperatūrą, užpildas turi minkštą tekstūrą, panašią į šokolado putojimą arba kailį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 745 |
| Bendras riebalų kiekis | 59 g |
| Sotieji riebalai | 36 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 102 mg |
| Natris | 50 mg |
| Angliavandeniai | 49 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 7 g |