Šis paprastas "royal icing" receptas gamina baltą, kietą glaistyklę, kuri puikiai tinka saldainių, slapukų, pyragaičių ir meduolių girių namams dekoruoti.
Pastaba: tai nėra apledėjimai, kurie turėtų būti naudojami šaldant pyragaičius ! Karališkoji apledėjimas išdžiūsta labai standioje nuoseklumas. Tai puikus, kaip medaus imbiero namų klijai, kaip cukraus slapukų papildymas arba dekoratyvūs akordai tortams ir saldumynams.
Nepraleiskite nuotraukų vadovėlio, kuriame parodoma, kaip padaryti karališką apledėjimą , ir žiūrėkite žemiau esančias nuorodas apie receptus, naudojamus karališkam apledėjimui!
Ko jums reikia
- 3 kiaušinių baltymus kambario temperatūroje
- 4 puodeliai cukraus milteliais
- 1/2 šaukštelis dantenų grietinėlė
- maisto dažymas (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad kiaušinių baltymai yra kambario temperatūroje. Jei esate susirūpinę dėl žaliavinių kiaušinių baltymų įsisavinimo, įsitikinkite, kad perkate pasterizuotus kiaušinius, kad sumažintumėte riziką.
- Į švarų, sausą dubenėlį, kuriame yra maišytuvas, įdedami kiaušinių baltymai, cukrumi iš miltelių ir dantenų grietine. Naudodamiesi švilpimo tvirtinimu, sumaišykite visus iki mažo greičio. Jei nori, galite naudoti rankinį maišytuvą, tačiau, norint pasiekti tinkamą nuoseklumą, gali užtrukti ilgiau.
- Sustabdykite maišytuvą ir nuplėškite dubenėlio šonus. Iš naujo paleiskite maišytuvą ir įmaišykite mišinį vidutiniu greičiu, kol jis bus labai storas, blizgus, standus ir baltas. Tai turėtų užtrukti apie 7-10 minučių.
- Patikrinkite tekstūrą, kad ji atitiktų jūsų poreikius. Jei jums reikia griežtesnio apledėjimo, šiame etape įpilkite šiek tiek daugiau miltelių.
- Jei norite dažyti savo apledėją tik viena spalva, į dubenį galite pridėti keletą lašų maisto spalvos ir sumaišyti keletą sekundžių tol, kol spalvos bus tolygiai paskirstytos. Jei norite padaryti keletą skirtingų spalvų, padalinkite apledėją į keletą skirtingų dubenėlių ir maišykite maisto spalvą rankomis.
- Karališkoji apledėjimas išdžiūsta labai griežtai, ir jis pradės nustatyti, kai tik jis bus pagamintas. Norint išvengti, kad lydymas nuo drėkinimo būtų sunkus, prieš naudojimą, kruopščiai nušluostykite popierinį rankšluostį ir padėkite jį ant dubenėlio apledėjimo viršaus. Labai svarbu išlaikyti apledėją! Panašiai, jei naudojate kondensato maišelį ir vamzdyno antgalius su apledėjimu, gerai užsukite maišelio galą ir apvyniokite drėgną popierinį rankšluostį aplink galą, kai nenaudojate, todėl apledėjimas neuždengs antgalio.
- Atsižvelgiant į temperatūrą, drėgmę ir apledėjimo kiekį, karališkasis apledėjimas turi sukietėti per 15-60 minučių. Negalima šaldyti produktų su kietėjančiu karališku apledėjimu, nes apledėjimas gali tapti minkšta ir lipnus.
Receptai, naudojantys "Royal Icing":
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 96 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 9 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |