Šis klasikinis ir tradicinis Szechuano receptas susideda iš ryžių vyno ir sojų padažo marinato su marinuotų vištienos gabalų, keptų kepant kinietiškais daržovėmis.
Ko jums reikia
- 1 svaras šviežių makaronų (Šanchaja plona makaronai yra gerai)
- 1/2 svaro vištienos krūtinėlė, supjaustyta juostelėmis
- 4 uncijos krevetės, išpjaustytos ir išvalytos
- 1/2 bok choy, supjaustytas į įkandimo dydžio gabalus
- 1/2 puodelio morkos, supjaustytos įstrižainėmis
- 1/2 puodelio brokoliai arba žiediniai kopūstai, apdailinami, supjaustyti įstrižainėmis į 1 colio gabaliukus
- 1 svogūnas, susmulkintas
- 1 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 šaukštas šviesiai sojų padažas
- 2 šaukštus karsto pupelių padažo
- 1/2 šaukštelio druskos
- 5 šaukštai kepimo aliejaus kepimui
- Marinade:
- 1 arbatinis vynas
- 1 šaukštelis šviesiai sojos padažas
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas
- Dėl padažo:
- 1/2 puodelio atsargos
- 1 šaukštelis šviesiai sojos padažas
- 1 šaukštas čili aliejaus
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštelis sezamo aliejus
- 2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite marinatų ingredientus. Vištienos marinuoti mažiausiai dvidešimt minučių.
- Marinuojant vištieną, sumaišykite padažo ingredientus. Atidėti.
- Be to, vištienos marinavimo metu, parboilių makaronus į verdančio vandens puodą tris minutes. Keiskite makaronus su lazdelėmis, kol jie yra virimo. Nutekėjimas
- Šilumos wok. Kai šildomas, pridėkite 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite česnako ir vištienos ir sumaišykite. Kai vištiena beveik pasidarys, stumkite viščiuką iki šaknies pusės ir pridėkite krevetės viduryje. Sumaišykite keptuvę. Kai krevetės daromos, sumaišykite vištieną su krevetėmis ir išimkite iš vaiko į dubenį.
- Pakartinkite šluostę ir įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite svogūnų, bok choy, morkų ir brokolių ir sumaišykite, kol pasigamina ir traškūs. Padažykite 1/2 arbatinį šaukštelį druskos per daržoves ir sumaišykite. Pašalinkite daržoves į plokštelę.
- Valykite popierinį popierinį rankšluostį. Šilumą vėl įpilkite ir 3 šaukštus aliejaus. Įdėkite makaronus į "WOK", panaudodami lazdelės, kad jas sulaužėte. Įpilkite 2 šaukštus karsto pupelių padažo ir 1 šaukštą šviesos sojos padažo. Sumaišykite, kol makarelės pašildomos. Įpilkite virtos vištienos, krevečių ir visų daržovių.
- Padažu sumaišykite padažu ir pridėkite. Kada ruošiatės išvirti, jei reikia, išbandykite ir pakeiskite prieskonį, tada pašalinkite ir padėkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 826 |
| Bendras riebalų kiekis | 35 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 108 mg |
| Natris | 1963 mg |
| Angliavandeniai | 92 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 36 g |