Bobotie buvo pripažintas Pietų Afrikos nacionaliniu patiekalu. Su Malajų kyšulio, olandų gyventojų prieskoniais ir vietos kepimo įtaka, nenuostabu, kad Bobotie yra vaivorykštės tautos nacionalinis patiekalas. "Bobotie" yra daugelyje veislių, tačiau tradicinis bobotie turi šešis pagrindinius elementus, kurie turi įtakos skoniui ir tekstūrai. Svarbiausi ingredientai yra kario milteliai, cinamono lazda, džemas ar čutniai , razinos, pieno ir lauro lapų mirkyti duona.
Paprastai "Bobotie" patiekiamas su aštriais geltonais ryžiais, tačiau tai taip pat gali labai gerai susieti su kvepiančiomis prieskoniais ryžiais, tokiais kaip pilau , skrudintos masalos prieskoniais šakniavaisiais arba patiekiama salotos pusėje. Kad maitintis maistą turinčiais žmonėmis, aš sukūriau vegetarišką ar veganinę alternatyvą.
Ko jums reikia
- Žalioji lęšiai Bobotie užpildymas:
- 1 rudasis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 2 česnako skiltelės (sutraiškytos)
- 1 šaukštelis šviežio, tarkuoto imbiero
- 1 cinamono lazdelė
- 1 šaukštas švelnus kario milteliai
- 1 šaukštas grunto kalendra
- 1 puodelis žalios lęšių (pirmiausia nuplaunama)
- 2 šaukštai džemo (arba chutney kaip ponia ball's chutney)
- 15 uncijos / 450 ml daržovių
- 15 uncijos / 450 ml vandens
- Geras saujelė razinų arba atpalaiduota 1/2 puodelio
- 2 duonos grūdeliai, sumaišyti migdolų pienas
- "Vegan Custard Topping":
- 750 ml / 25 uncijos migdolų pienas
- 3 šaukštus paukščių krevečių miltelių
- 5-6 lauro lapai (viršuje)
- 2 šaukštus daržovių arba saulėgrąžų margarino / veganų skilimo (kad jis būtų blizgus)
Kaip tai padaryti
1. Apkepkite svogūnus, česnakus ir imbierą augaliniame aliejuje. Įmaišykite cinamono lazdelę, kario miltelius ir žemės koriandrą prie keptuvėlės ir leiskite jaustis ir tapti kvepiančiu maždaug 30 sekundžių.
2. Išplaukite žalias lęšius, tada įdėkite juos į keptuvę, o po to du šaukštus šaukštus džemo. Įpilkite daržovių ir vandens, virkite ir virkite 40 minučių.
3. Nors tai yra šveitimas, mirkykite du duonos gabalėlius kai kuriuose migdolų pienuose.
Po maždaug 30 minučių įpilama įmirkytos duonos ir razinų. Dirbkite įmirkytą duoną, kol jis bus lygus.
4. Sumalinkite krevetę, laikydamiesi paukščių krevečių paketo instrukcijų ir virkite, kol bus paruošta naudoti. Kai lobius į bobotie virti, padėkite juos į kvadrato ar apvalią kepimo skardą. Į viršų su veganine kremu.
5. Išdėstykite 5-6 lauro lapus viršuje. Ištirpinkite ir supilkite daržovių margariną / veganą, kad jis glista ir keptų 180 laipsnių 25-30 minučių. Lauko lapų aromatas įleis į krevetę ir užpildys kambarį. Patiekite su ryžiais.