Šie supjaustyti pomidorai trunka šiek tiek daugiau laiko, kad "įdėti", o ne " sveiki pietūs" pomidorai , bet jau parengtos naudoti beveik padažo rezultatai yra malonu atidaryti šaltą žiemos naktį. Toliau pateiktas metodas yra "Marais McClellan" " Maistas kiaušiniuose". Šie pomidorai greitai blanšinami karštu vandeniu, nulupami, supjaustomi, šiek tiek kepti, supilami į stiklainius, dengiami ir virinami, kad užplombuotų stiklainius. Procesas užtrunka šiek tiek laiko, tačiau nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Rimtai, bet kas, turintis prinokusių pomidorų perteklių, gali tai padaryti.
Pastaba: nors beveik kiekvieną kitą pavyzdį galiu galvoti, raginu šviežių citrinų sulčių , kai kalbama apie konservuotus pomidorus, kuriuos norite naudoti buteliuose, nes jame yra standartizuoto ir nuoseklaus rūgščiojo lygio, kurį norite išlaikyti pomidorus valgyti. Žiūrėkite daugiau patarimų dėl karnizavimo saugos . Taip pat galite patikrinti šį konservų įrangos sąrašą . Šiam receptui jums reikės 6 puodelio stiklinės su sandariomis dangteliais.
Ko jums reikia
- 10 svarų pomidorai (prinokę, sveiki romai ar kiti žemo drėgnumo pomidorai)
- 6 šaukštai citrinų sulčių (išpilstyta į butelius)
Kaip tai padaryti
- Padėkite didelį puodą ar konservų virdulį vandens virimui. Nors vanduo dirba tam, kad ištirptų, naudokite aštrią peilį, kad kiekvieno pomidoriaus apačioje pjaustytų mažą "x". Kai vanduo verdamas, įdėkite pomidorus. Virkite juos maždaug minutę, tada pakelkite juos su plyšine šaukšteliu. Pomidorus įkiškite į didelį ledinį vandenį arba didelę kepimo skardą, kad jie greitai atvėstų.
- Kai tik pomidorai bus pakankamai atvėsę, kad galėtumėte lengvai juos tvarkyti, naudokite aštrų pjovimo peilį , kad pomidorų odelės būtų pašalintos (ir išmestos). Išvalius juos, odos turi paslysti iš karto be pernelyg didelės įtampos.
- Pjaukite pomidorus, palikdami kuo daugiau jų sulčių (manau, kad pjaustymo lenta, esančią apkeptoje kepimo plokštelėje arba keptuvėje, yra geras būdas sugauti visas sultis). Padėkite pomidorus ir jų sultis į didelį puodą ir verdykite. Sumažinkite šilumą, kad keptumėte virtinę ir virkite, dažnai maišydami, kol jie sutirštės, apie 30 minučių.
- Tuo tarpu atneškite vandenį į kepimą, supilkite indus į konservavimo stalą ir 10 minučių virkite tuščias stiklaines, kad juos sterilizuotumėte. Nuimkite dangtelį atskirai, taip pat 10 minučių.
- Nuimkite stiklainius iš vandens (ištuštinkite bet kokį vandenį į puodą). Įjunkite vandens virdulį ir virkite. Nors vanduo verdamas, įdėkite 1 šaukštą. kiekvienoje indelyje pilstyti citrinų sultis . Pomidorai turi būti tolygiai užpildyti (manau, kad tai yra labai naudinga), paliekant 1/2 colio galvutės plotą stiklinės viršuje. Nuvalykite purkštukų kraštus, padėkite dangtelius ir ratlankius ant stiklainių, supakuokite indus į konservavimo stalą ir nuleiskite į konservų virdulį ar kitą didelį puodą verdančio vandens. Kuko, kol vanduo virsta visą laiką 40 minučių.
- Nuimkite skardines iš jų vandens vonios ir nustatykite ant skaitiklio sausai ir vėsiai. Laikykite stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje, kol bus paruošta naudoti.
Norite apžvelgti procesą? Žr. 10 paprastų žingsnių namų konservavimui .
Norite viso pomidorų? Žiūrėkite, kaip gali būti sveiki pomidorai .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 47 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 13 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |