Šis guliazmo receptas naudoja dviejų rūšių vengrinę papriką, saldią ir aštrių, kad gautų šiek tiek aštrų troškinį. Kepurėlių ir svogūnų įdėjimas išplečia mėsą ir puikiai tinka. Szegediner gulašas - tai reguliarus vokiečių pomidorų elementas.
Ko jums reikia
- 1 kg galvijienos troškintos mėsos
- 1 kg kiaulienos
- 3 šaukštai saldžiosios paprikos (
- Vengrų paprika "edelsüβ")
- 1 2 šaukštai. karštas paprikas (vengrų paprika "rosenscharf" arba aštrus)
- 1 2 šaukštai. aliejus
- 1 šaukštelis. druska
- Juodieji pipirai pagal skonį (šviežiai sumalti)
- 1 svaras svogūnai
- 1 gvazdikėlių česnakai
- 1/2 c. raudonas vynas
- 1 c. vanduo
- 2 15-oz. skardinės kopūstai (išplautos ir išdarinėjamos arba lygiavertė sumaišyta rauginti kopūstai)
- Neprivaloma: 1 valgomasis šaukštas. miltai (sumaišyti 3 šaukštai vandens)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite mėsą pjaustydami į uodegos dydžio gabaliukus ir pašalindami visus kietus riebalus ar raumenis. Nuplaukite gabaliukus su 2 šaukštais saldžios vengrų paprikos, 2 arbatinius šaukštelius aštrų vengrų paprikos, 1 šaukštą aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įmaišykite juodųjų pipirų skonį ir leiskite marinuoti 15 minučių iki 1 valandos ar ilgiau.
- Supjaustykite svogūnus į pusę žiedus ir pjaustykite česnakus.
- 1 šaukštą aliejaus kepkite keptule (arba nė vienas, jei nenusileidžia), pridėkite mėsą ir rudą iš visų pusių. Įpilkite svogūną ir rudą 3 minutes. Pagal likusį skonį įpilkite likusios paprikos (supjaustytos paprikos gali būti gana karštos, todėl būkite atsargūs). Sumaišykite česnakus, raudonąjį vyną ir vandenį. Kuko 2 valandas, arba kol mėsa bus švelnus.
- Pridėti rauginti kopūstai ir virti 30 minučių.
- Patiekite su virtomis bulvėmis ar makaronais.
Neprivaloma . Įmaišykite miltų ir vandens srutą ir įmaišykite padažą. Arba sumaišykite 1/2 puodelio grietinės ir šilumos, arba patiekite grietine pusėje.
Patarimas : nusipirkite tiek paprikos rūšies "The Spice House", Čikagoje, tiek "Amazon".
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 504 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 100 mg |
| Natris | 1,446 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 39 g |