Geras mėsainis yra amerikietiškas špagatas, o pietuose maltos kumpis yra populiarus ingredientas. Taigi, kodėl negalima derinti šių dviejų? Šis mėsainio receptas vietoj jautienos (vadinamas "kumpio" mėsainiu, ar ne?) Naudojamas maltas arba maltas kumpis. Nepamirškite supainioti su sausa kiauliena, malta kumpis yra druskingesnė, bet natūraliai mažesnė negu dauguma jautienos, kuriuose yra mažiau kaip penkių procentų riebalų. Jis taip pat turi mažiau kalorijų ir yra ekonomiškesnis. Šį receptą mes prieskoniu supjaustome pipiru, svogūnais ir prieskoniais, bet jūs galite tai padaryti savo naudodami bet kurį iš jūsų mėgstamų mėsainių kvapiųjų medžiagų.
Ko jums reikia
- 1 puodelis malto kumpio
- 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų žalių paprikų
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
- 1 šaukštą smulkiai pjaustytų šviežių petražolių arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų petražolių dribsnių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštas Worcestershire padaže
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
Kaip tai padaryti
- Buteliu sumaišykite malto kumpio, žaliųjų paprikų, svogūnų, petražolių, druskos, pipirų ir Worcestershire padažo.
- Maišykite maišyto kiaušinio rankomis ar medine šaukšteliu.
- Supjaustykite mišinį 4 porcijomis ir formą į mėsainius.
- Kepkite sviestą ir aliejų didelėje keptuvėje vidutinio ir žemo karščio metu iki karšto.
- Kepkite malto kumpio mėsainius maždaug 5 minutes iš abiejų pusių, kol iškepsite.
- Nuleiskite popierinius rankšluosčius prieš dedant į kepinius.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Bakalėjos parduotuvėje gali būti sunku rasti žemės kumpį, tačiau mėsos parduotuvės yra geras šaltinis, nes jie gali parduoti kumpį ir sumalti mėsą pagal užsakymą.
(Taip pat galite paklausti, ar jūsų parduotuvė gali nuplauti įsigytą mėsą.)
Maltos kumpio mėsainiai gali būti patiekiami kaip tradiciniai jautienos mėsainiai, supjaustyti susmulkinti dubenys su visais reguliariais dribsnių, pavyzdžiui, salotų, pomidorų, svogūnų ir prieskonių. Visiškai laukiami bulviniai skrudžiai, tačiau pridedant kažką daugiau skonio, pavyzdžiui, svogūnų žiedų, gausiau valgyti. Žinoma, mėsainiai taip pat gali būti suporuoti su virtų daržovių, tokių kaip morkos, žiediniai kopūstai ir brokoliai, pora. Atsižvelgiant į kumpio druskingumą ir saldumą, malto kumpio mėsainiai yra geresni, be jokių kitų druskingų skonių lydinčiose pusėse.
Daugiau keptų kumpio receptų
Be mėsainių, maltą kumpį galima pagaminti kumpio keptuvėje arba vartoti kumpio pyragui, tokį kaip kumpio troškinys su makaronais ir sūriu , kumpio troškinys su brokoliu ir kumpio ir sūrio užkeletu .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 162 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 72 mg |
| Natris | 146 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |