Nedaug dalykų yra geresni už gerą pagrindinį šonkaulį . Šis nuolatinis riebalų kepsnys rūkomas keletą valandų ir turi didelį skonį pagrindiniam šonkauliui, sumaišytam su švelniu dūmu. Puikus pagrindinis atostogų ir ypatingų progų kursas.
Ko jums reikia
- 1 4-6 svarai / 1,8 iki 2,7 kg riebalų
- 1/4 puodelio / 60 ml juodųjų pipirų (šiurkštus paviršius)
- 1/4 puodelio / 60 ml alyvuogių aliejaus
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 šaukštas / 15 ml jūros druskos
Kaip tai padaryti
- Paruoškite rūkalius 3 valandų dūmams nuo 225 F iki 250 F (nuo 107 iki 120 C).
- Paimkite keptuvę ir nulupkite riebalus, bet palikite visus pridėtus riebalus. Sumaišykite alyvuogių aliejų su juodaisiais pipirais, maltais česnakais ir jūros druska. Išmaišykite riebalų mišinį į rūkytuvą ir padėkite riebalus į viršų.
- Džiovinkite kepsnį, kol storiausia dalis pasiekia 125 F (52 C), maždaug 2-3 valandas.
- Pašalinkite iš rūkytojo ir padėkite ant pjaustymo lentos arba į didelį kepimo skardą. Laisvai uždengiama aliuminio folija ir lieka šiltoje vietoje apie 20-30 minučių. Tai puikus būdas iškirpti tiesiai prie stalo. Patiekite su savo mėgstamomis kepta arba kepta daržove.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 513 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 1,057 mg |
| Natris | 1,364 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 71 g |