Tai yra tradicinis būdas juodinti žuvis sunkioje ketaus keptuvėje. Tai, kad darai lauke ant grotelių, yra tai, kad virtuvę negalėsite užpildyti dūmais. Šis receptas puikiai tinka lauko pramogoms ir kempingams.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai / 360 ml nesūdyto sviesto, ištirpęs
- 6 tvirtos žuvies filė (apie 1/2 "iki 3/4" storio)
- 3 šaukštai / 45 ml
- cajun juodinti prieskoniai
Kaip tai padaryti
- Iš anksto pašildykite grotelę su sunkia ketaine keptule ar keptuve ant grotelių. Gerai ir karštai, nuo 15 iki 30 minučių. Rezervuokite 12 šaukštų lydyto sviesto, kad patiektumėte ir supilkite poilsio į seklią patiekalą.
- Kiekvieną filė supjaustykite į sviestą ir pabarstykite Cajun juodinimo prieskonius iš abiejų pusių. Įdėkite į keptuvę ir virkite 2-3 minutes arba kol dugnas yra beveik juodas, bet ne sudegintas. Atsargiai apverskite, kad filė nesutrūktų. Supilkite pusę šaukštelio sviesto ir virkite 2 ar 3 minutes arba kol baigsis filė (vidaus temperatūra 150 F). Pašalinkite žuvį iš keptuvės ir padėkite į didelį patiekalą arba atskiras plokšteles.
- Patiekite nedelsiant su 2 svogūnai sviesto suplakimui. Geriausias virti apie 2 filė vienu metu. Tarp kiekvienos filos partijos nuvalykite keptuvę ir laikykite ją gražiai ir karštai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 549 |
| Bendras riebalų kiekis | 47 g |
| Sotieji riebalai | 29 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 221 mg |
| Natris | 398 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 31 g |