Tahini yra Vidurio Rytų sandėliukas, būtinas. Tai yra pagrindiniai amniai Vidurio Rytų receptai, tokie kaip hummus ir baba ghanoush.
"Tahini" galima paruošti namie ar įsigyti Artimųjų Rytų bakalėjoje . Tai vadinama tahini ar tahina, priklausomai nuo regiono.
Ko jums reikia
- 5 puodeliai sezamo sėklų
- 1 1/2 puodeliai alyvuogių aliejaus ar augalinio aliejaus
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350. Skrudinkite sezamo sėklą 5-10 minučių, dažnai sumušdami sėklą mentele. Neleiskite rudos spalvos. Atvėsinkite 20 minučių.
Į maisto perdirbėją supilkite sezamo sėklą ir pridėkite aliejaus. Maišykite 2 minutes. Patikrinkite nuoseklumą. Tikslas yra stora, tačiau drėgna tekstūra. Įpilkite daugiau alyvos ir sumaišykite, kol nepasiekiamas pageidaujamas nuoseklumas.
Išeiga: 4 puodeliai
Tahini laikymas
Tahini turėtų būti laikomas šaldytuve sandariai uždarytoje talpykloje. Tai truks iki 3 mėnesių.| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 568 |
| Bendras riebalų kiekis | 55 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 30 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 14 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 10 g |