Sesame makaronai yra vienas iš daugelio patiekalų, kuriuos Kinijos imigrantams atnešė daugiau nei prieš šimtmetį į Tailandą. Šios makaronai yra paprastos ir labai panašios į kinų versiją, išskyrus tai, kad manoma, kad yra daugiau gilumo skonio dėl žuvų padažų ir krevečių pasta . Gryno sezamo aliejaus naudojimas prideda naudingų riebalų rūgščių į savo mitybą, todėl nesijaudinkite išmesti ar naudoti dirbtinius pakaitalus. Standartiniai kinų, japonų ar tajų kukurūzų makaronai puikiai tinka šiam patiekalui ir lengvai rasti bet kuriame prekybos centre. Saldžiųjų sezamo-sojų marinuotų vištienos gabaliukai prideda papildomo baltymo, o galutinė virtos griežinėlių sezamo sėklos suteikia tekstūros ir skaniausio sezamo skonio. Puikiai tinka toms dienoms, kai turite makaronų troškimą!
Ko jums reikia
- 12 oz./283 iki 340 g. makaronai (kvietiniai džiovinti)
- 2 vištienos krūtinėlės (be kaulų, supjaustytos juostelėmis)
- 1 paprika (raudona)
- 5-8 grybai
- 1 gab. Imbieras (nykščio formos, tarkuotas arba smulkiai pjaustytas)
- 3 gvazdikėliai (malta)
- 3-4 šaukštai sezamo sėklos
- 1 2 šaukštai. daržovių (aliejus kepimui)
- Marinade:
- 3 šaukštai sojų padažas
- 2 šaukštai Sezamų aliejus
- 1 valgomasis šaukštas ryžių actas (arba kitas tipas)
- 3/4 šaukštai. cukrus
- Dėl padažo:
- 1/4 c. kalkių sultys (šviežios spygliuotos)
- 2 šaukštai sojų padažas
- 1 valgomasis šaukštas Sezamų aliejus
- 1 valgomasis šaukštas žuvų padažas
- 1/2 šaukštai. krevečių pasta
- 2-3 šaukštai. cukrus, pagal skonį
- 1 švieži čili (raudona, malta arba 1/2 šaukštelis, džiovinti išspausti čili)
- Už garnyras:
- Garnyras: 1-2 žalieji svogūnai (supjaustyti)
- Garnyras: 1 šaukštas bazilikas (šviežias)
- Garnyras: kalkių pleištai
Kaip tai padaryti
- Vieta vištienos juostelės dubenyje. Sumaišykite marinatą ir supilkite vištieną. Ruoždami kitus ingredientus, leiskite marinuoti šaldytuve.
- Virkite makaronus, kol al dente . Kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, kad jis neliptų. Atidėti.
- Įdėkite sezamo sėklos sausoje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Maišykite, kol sėklos pasidaro šviesiai aukso rudos. Perkelkite į dubenį, kad atvėsintumėte.
- Sumaišykite visus "Sauce" ingredientus šakutėliu ar švilpiu į mažą maišymo dubenėlį, kol krevetės pasta ir cukrus ištirps. Atidėti.
- Šilkite voką arba didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Dusulys 1-2 šaukštai. aliejus į keptuvę, tada įpilkite imbiero ir česnako. Kepkite 1 minutę, tada supilkite vištieną (įskaitant marinatą). Kepkite 5 minutes, kol vištiena bus virta.
- Pridėti raudonųjų pipirų ir grybų. Kepkite dar 2 minutes, kol grybai bus virti.
- Pridėti makaronus ir užpilkite padažu, kurį padarė. Kepkite 1-2 minutes, naudodami pjovimo / išmetimo judesį (beveik kaip išmesdami salotas), kad viskas sujungtumėte.
- Pašalinti iš karščio. Pabarstykite daugiau nei 2/3 rusvųjų sezamų sėklų ir vėl išmeskite. Dabar skonio tyrimas druskos ir prieskonių. Jei jūsų skoniui per daug druskos, pridėkite dar vieną šaukštą. liepų sulčių. Jei nėra pakankamai druskingo arba kvapo, pridėkite žuvų padažo purškimą. Dar daugiau šilumos pridėkite daugiau šilumos. (Pastaba: viskas gerai, jei jie šiek tiek druskos pusėje, nes tu būsi joms tarnauti daugiau šviežios kalkės).
- Norėdami supjaustyti makaronus, pridėkite sezamo sėklų galutinį purškimą į kiekvieną porciją. Į viršų su žaliu svogūnu, šviežiomis bazilikomis ir kalkių pleištais (turi būti išspausti prieš valgį). Patiekite Tailando čili padažą šonui tiems, kam patinka aštrus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 601 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 76 mg |
| Natris | 2.312 mg |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 36 g |