Aš tai pripažinsiu: paprastai nerūpi sveikų makaronų, tokių kaip kruopos ar rudos ryžių makaronai ar makaronai. Tačiau šitos rudos ryžių makaronai yra visiškai skirtingi! Tailandas pradeda eksportuoti rudųjų ryžių vermišelių makaronus, todėl maniau, kad norėčiau jiems pabandyti ir labai džiaugiuosi, kad padariau. Šie rudieji ryžių makaronai yra fantastiškai lengvi (ne sunkūs, kaip ir rudos makaronai ir makaronai). Labai aromatizuotas ir derinamas su šitakė grybais ir bok choy, šis patiekalas yra sveikas, mažai riebalų gydymas, kai atsiranda noras makaronai ar makaronai. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 1 pakuotė / 7 uncijos rudųjų ryžių vermišelių makaronai (man patinka "Tailande" gaminamos "Mama" prekės)
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 2 kiaušiniai (veganai gali praleisti kiaušinius arba pakeisti 1/4 puodelio minkšto tofu)
- 1 šaukštas žuvies padažas (arba vegetariškos žuvies padažas arba sojos padažas)
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 - 2 raudonieji čili (švieži, malta; sureguliuokite pagal tai, kaip aštrus norite, kad jūsų makaronai arba praleisti labai lengvas makaronai)
- 1 mažas svogūnas (supjaustytas)
- 2 puodeliai šitakiko grybų (supjaustyti griežinėliais arba grybų mišiniu)
- 2 puodeliai bok choy (supjaustyti į kvadrato gabaliukus ar juostas, atskirus balti stiebelius iš lapų)
- 2-3 puodeliai pupelių daigai
- 1/4 šaukštelio pipirų (juodos arba baltos)
- 4 šaukštai aliejaus (kaip reikalinga kepimui)
- 4 šaukštus baltojo vyno (arba šerio kepimui, gali pakeisti sultinį)
- Garnyras: kalkių pleištai
- Garnyras: 1/2 puodelio koriandra (švieži)
Kaip tai padaryti
- Šildykite sultinį (jei jį pagaminate iš kubelių, sumaišykite kubelius su verdančiu vandeniu stiklinėje matavimo indelyje arba dubenyje).
- Įdėkite kiaušinius ir sumaišykite, kol tryniai sulūstami ir virkite (daugiau ar mažiau ištirpinkite) sultinyje.
- Išmaišykite žuvų padažą, vegetarišką žuvų padažą arba sojų padažą. Atidėti. Jei naudojate Tofu: sumaišykite minkštą tofu į sultinį, kaip ir kiaušiniais.
- Įdėkite wok ar didelį kepimą (jis turėtų būti pakankamai gilus) per vidutinį aukštą šilumą. Įpilkite 1-2 šaukštai. alyvą ir sūkurį, tada pridėkite česnaką, čili ir virimo svogūną. Kepkite 1 minutę ar kruopščiai. Kai vokas / keptuvė išdžiūsta, pridėkite šaukštą. vyno / šerio arba sultinio, o ne daugiau aliejaus.
- Pridėkite grybus ir toliau keptinkite kepdami dar 2 minutes arba kol grybai bus minkštinti.
- Įpilkite "baltesnių" gabalėlių "Bok Choy" ir kepkite kitą minutę ar dvi, kol sutirštės.
- Dabar pridėkite sultinio-kiaušinio (arba sultinio-tofu) mišinio, kurį anksčiau padarėte, plius bok choy žali, maišydami sujungdami.
- Kai šis sriubos mišinys pradeda burbuliuotis, sumažinkite šilumą į terpę ir pridėkite makaronus. Nesijaudinkite, jei makaronai (paprastai išdžiovinti kvadratinėmis ar stačiakampėmis formomis) atrodo taip, lyg jie būtų "plaukiojantys" viršuje . Naudodami savo šaukštą ar mentelę, spauskite juos į sultinį, tada atsargiai pasukite juos ir atlikite tą patį su kita pusė. Palaipsniui jie minkštins į karštą skysčio ir atskirai.
- Kai makaronai sušvelninami, toliau juos įjunkite ir sumaišykite vidutine karštimi, išmesdami judesį (beveik kaip tuos, kurie buvo išmesti salotomis), kol įsisavins visą sultinį. Atlikite tai švelniai, nes makaronai yra labai ploni ir lengvai plyšę.
- Kai visas sultinys absorbuojamas (praėjus maždaug 5 minutes), išjunkite šilumą, pridedate pupelių daigą ir pabarstykite juodu ar baltuoju pipiru. Vėlgi, "išmeskite" makaronus, kad sumaišytumėte šiuos ingredientus.
- Skonio testas makaronai. Jei jiems reikia daugiau druskos, pabarstykite dar 1 šaukštą. žuvies padažu, vegetarišku žuvies padažu arba sojos padažu per makaronus ir išmeskite kartu. Padarykite tai, kol nepasiekiamas pageidaujamas skonis. Jei jūsų skoniui per daug druskos, išspauskite 1-2 šaukštai. šviežios kalkės arba citrinų sultys per makaronus ir supjaustyti. Pastaba: jūsų makaronų druskingumas priklausys nuo to, kaip turėtų prasidėti sultingas jūsų sultinys, todėl gali tekti atitinkamai koreguoti.
- Norėdami pasimėgauti: išpjaukite makaronus ant atskirų plokštelių ir viršuje kiekvieną su purškimu iš koriandro plius šviežios kalkės pleištas. ARBA, pakelkite visas makaronus į didelį patiekalą. Pabarstykite šviežiu kalendra ir supilkite kalkių pleištus aplink šonus. Jei pageidaujama, patiekite su Tailando čili padažu šone ir ENJOY!