01 iš 06
Pradėkite nuo geriausių picos tešlos ingredientų
Devorah Lev-Tov. Norite išmokti paslapčių tinkamai išplėsti picos tešlą rankomis, kad pagamintumėte geriausią naminių picų plutos? Čia yra geriausios technikos naudojimo žingsniai.
Norint gauti geriausią picos plutą, turite pradėti nuo tinkamų ingredientų. Labai svarbu naudoti teisingus miltus , taip pat privalo leisti tešlą tinkamai pakilti.
Paruoškite savo darbo paviršių
Prieš pradėdami tempimą, įsitikinkite, kad jūsų kėdė ar bet koks paviršius, kurį dirbate, yra dulkingas miltais.
02 iš 06
Nei traukiamieji kaiščiai, kai jūs einate į rankos tempimo tešlą
Devorah Lev-Tov. Kai jūsų tešla pakils, esate pasiruošę ištiesti į plokščią diską. Tai gali sukelti pagunda naudoti ritinėlį, kuris kartais gali gerai dirbti, tačiau dažnai tešlą lengva plyšti. Taip pat pastebėsite, kad tešla mažėja, todėl sunku gauti pakankamai didelį diską. . Be to, jei pagal oficialius " Associazione Vera Pizza Napoletana" taisykles jūs gaminate "Neapolio" picą , draudžiama naudoti sruogelius.
03 iš 06
Naudokite tvirtus pirštus, kad tešla būtų įdėta į mažąjį diską
Devorah Lev-Tov Pradėkite paspausdami pirštus kartu, stovėdami tiesiai ant galvučių ir sutvirtinkite juos. Praktikos pirmiausia ant stalviršio; Kai būsite pasiruošę, padėkite tešlos rutulį ant gerai išplauto stalviršio ir švelniai jį išlyginkite, nuspaudę jį delnu rankomis.
Tada pradėkite spausti tešlą rankomis, švelniai nusiraminkite pirštais iš išorės ir švelniai traukdami tešlą.
Pasukite diską, kad įsitikintumėte, ar jis tolygiai ištemptas į ratą. Palikite truputį storesnius išorinius kraštus.
Darykitės taip, kol tešla sulankstyta ir išplėsta į mažą diską.
04 iš 06
"Hand Flop", 1 žingsnis
Devorah Lev-Tov. Paimkite diską ir švelniai paspauskite dominuojančią rankos plokštelę virš jos.
Pasukite kairįjį disko kraštą kita ranka ir greitai pakelkite diską ir apverskite jį taip, kad apatinis kraštas būtų tarsi dešinėje riešo pusėje, o likusios rankos - rankos, kuri dabar yra delninė.
05 iš 06
"Hand Flop", 2 žingsnis
Devorah Lev-Tov Tada nuvilkite diską atgal į smulkintą stalviršį.
Kartokite keletą kartų ir greitai pastebėsite, kad tešla tęsiasi kiekvieną kartą.
Atlikite tai, kol diskas yra tokio dydžio ir storio, kurį norite, tačiau būkite atsargus, kad jis nebūtų toks plonas, kad jis plyštų.
06 iš 06
Pasiruošę virti savo picos tešlą
Devorah Lev-Tov. Voila! Jūs turite puikiai ištemptą pizza tešlos raundą.
Dabar esate pasiruošę kai kuriems toppings; pabandykite klasikinį neapolio arba pesto ir baltos pupelių dangtelį.