Jei esate azijietiškų makaronų gerbėjas, būtinai pabandykite šitą Kinijos įkvėptą tajų mėsos kepta makaroną!
Ši maišyta kepsnys yra skanus, sveikas ir puikiai tinka vienos valgio metu bet kurią savaitės naktį. Receptas taip pat yra gana lankstus. Padarykite tai kaip aštrus arba lengvas, kaip jums patinka, ir pridėkite savo pasirinkimą daržovių, priklausomai nuo to, ką turite ant rankų.
Nors dauguma tajų makaronų patiekalų yra pagaminti iš ryžių makaronų , kartais kviečiai ir kiaušinių makaronai yra naudojami (Kinijos įtaka), todėl galite laisvai (arba ryžių makaronais, tiesiog nenaudokite jų).
Ko jums reikia
- 0,8 svarai / 0,36 kg jautienos (supjaustyto keptuvėlio)
- 7,5 uncijos / 212 g kviečių (arba kiaušinių makaronų garbanoti kepimo tipo)
- 3 šaukštus sojų padažas
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 2-3 šaukštai kokoso aliejaus (arba kito augalinio aliejaus)
- 1 askalonija (malta arba 1/4 puodelio kapotų svogūnų)
- 4-5 česnako skiltelės (smulkiai pjaustytos)
- 1 gabalas imbieras (nykščio dydis, supjaustytas smulkiai į matchsticks)
- Neprivaloma: 1 švieži raudoni čili (griežinėliais)
- 1 morkų (supjaustyta)
- 5 - 7 švieži šitakiko grybai (supjaustyti griežinėliais)
- 1 raudonoji paprika (supjaustyta į ploną juostelę)
- 1 mažos galvutės brokoliai (supjaustyti florets)
- 1 šaukštelis sezamo aliejus
- 1 švelnus šviežias bazilikas
- 3 kalkių pleištai
- Saldžiosios padaže
- 2/3 puodelio vištienos (gero skonio)
- 3 šaukštai austrių padaže
- 3 šaukštus sausu šeriu
- 1 šaukštas
- žuvų padažas
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1/3 ar 1/2 šaukštelio džiovintų čili dribsnių (sutraiškyti)
- 2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo
Kaip tai padaryti
Marinuoti jautiena
- Supjaustykite jautieną taip, kaip gerai, kaip jūs galite linkę (kampu) ir prieš grūdus, ARBA jūsų vietinis mėsininkas / mėsininkas tai padarys tau. Įdėkite į seklią keptuvę.
- Mažame dubenyje arba matavimo puodelyje maišykite sojos padažą ir 1 arbatinį šaukštą rudojo cukraus ir supilkite į jautieną. Gerai sumaišykite ir atidėkite, kad marinuotumėte kambario temperatūroje.
Virkite makaronus
- Virkite makaronus, kol jie neišdžiovinami (firmos al dente), nes jie baigs valgio gaminimą jūsų vauke.
- Ištuštinkite ir praplaukite šaltu vandeniu ir atidėkite.
Padarykite sumaišytą padažą
- Mažame dubenyje suvyniokite vištienos, austrių padažą, sausą šerrą, žuvies padažą, 2 šaukštus rudojo cukraus ir čili dribsnius.
- Pridėkite kukurūzų krakmolą ir švilpinkite, kad ištirptų. Atidėti.
Sir-Fry patiekalas
- Šildykite didelį voką ar keptuvę vidutiniu ir aukštu šiluma. Įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus ir sūkuriuokite, tada pridėkite česnaką, česnaką, imbierą, pasirenkamą šviežią čilią ir sumaišykite nuo 1 iki 2 minučių. Jauti daržovę kartu su marinatu ir kepti maistą 3 minutes arba kol jautiena bus lengvai virta. Sumaišius kepkite, šiek tiek kepkite padažą (2-3 šaukštus), kad šiek tiek keptų ingredientų.
- Jei reikia, pridėkite morkas ir šiek tiek kepkite padažą. Tęskite maišymą kepdami 1-2 minutes.
- Tada įpilkite grybus, paprikos ir brokolius. Sumaišykite, kol daržovės pasidaro minkštesnės, bet dar šviesios ir šiek tiek traškios (dar kartą pridėkite dar kepimo padažą, bet ne tiek, kad verdate ingredientus).
- Galiausiai pridėkite rezervuotus makaronus ir visą likusį keptą pyrago padažą. Naudodami 2 indus, švelniai kepkite viską kartu, pasukdami makaronus į keptuvę. Makaronai absorbuoja didžiąją padažo dalį ir baigia virti (4-6 minutės).
- Kai makarelės virtos ir dauguma padažo absorbuojama, išjunkite šilumą ir skonio testą. Jei nėra pakankamai druskingo / kvapo, pridėkite daugiau žuvies padažo ar sojos padažo. Jei jūsų skoniui per daug druskos, pridėkite šviežios kalkės arba citrinų sulčių išspaudas. Įtraukite daugiau čili, kad galėtumėte daugiau prieskonių.
- Patiekite makaronus dubenyse ar plokštelėse. Užpilkite šiek tiek sezamo aliejaus per kiekvieną porciją, tada garnyruokite su baziliko lapais ir kalkių pleištais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 946 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 108 mg |
| Natris | 2,944 mg |
| Angliavandeniai | 118 g |
| Maistinė lasteliena | 15 g |
| Baltymas | 56 g |