Tekila ir ananasų kiaulienos juostelės

Fantastiška šonkaulių skardinė, išpjauta ananasų-tekilio kepsnių padaže. Puikiai tinka bet kokiai progai.

Ko jums reikia

• 6 kg / 2,7 kg. spareribs (kiauliena)
• 1 šaukštelis / 5 ml druskos (jūros arba koserio)
• 1 šaukštelis / 5 ml juodųjų pipirų (žemės)
• Už tequila kepsninė padažas:
• 1 12 oz. / 350 ml gali ananasų sultys (sušaldytos, koncentratas)
• 1 6 oz / 180 ml gali būti pomidorų pasta
• 1 puodelis / 240 ml tequila
• 1/4 puodelio / 60 ml citrinos sulčių
• 2 šaukštai / 30 ml cukraus (rudos spalvos)
• 2 šaukštai / 30 ml acto (balta, distiliuota)
• 1-2 česnako skiltelės (malta)
• 1 šaukštelis / 5 ml tabasco (arba daugiau, jei pageidaujama)

Kaip tai padaryti

1. Skalauti šonkaulius ir išdžiūti. Sultys su druska ir pipirais.
2. Įkaitinkite grilį dideliu šilumos kiekiu.
3. Padėkite riebalus ant grotelių ir virkite dešimt minučių.
4. Perjunkite ribas į netiesioginę karštį. Tuo tarpu sudėkite bulvių padažo ingredientus į didelę puodą.
5. Įmaišykite mišinį į vidutinio aukšto šilumą, dažnai maišydami, apie 20 minučių.
6. Padažu išgerkite padažą iš šilumos ir šaukštų šonkaulių šonkaulių.
7. Pasukite ir virkite 20 minučių.

1. Kitą šonkaulių pusę sumaišykite su padažu; pasukite grilį 30 minučių.
2. Patiekite šonkaulius atsarginiu padažu.