Kai kurie geriausi kokteiliai reikalauja likerio ar dviejų
Likeris arba širdingasis yra saldintas distiliuotas spiritas. Likeriai yra tokie pat svarbūs kaip baziniai skysčiai baruose, o kai kurie likeriai naudojami dažniau nei kiti .
Tai yra gėrimo ingredientai, kurie suteikia daugiau skonio nei alkoholis, nes daugelis jų yra mažiau kaip 40% alkoholio tūrio (80 įrodymų) . Tačiau tai ne visada, nes kai kurie likeriai, tokie kaip Cointreau ir Grand Marnier, yra 80 įrodymų, o kiti - " Southern Comfort", gali skirtis nuo 42 iki 100 įrodymų .
Jei degtinė, džinas, viskis ir panašūs yra kokteilio roko žvaigždės, tada likeriai yra atsarginiai dainininkai.
Širdis turi keletą prasmių
Širdingas ir likeris dažnai naudojamas kaip alternatyva minėtoms saldžioms dvasios apibūdinimui, bet nuoširdžiai daro keletą kitų prasmių geriamuosiuose pasaulyje.
- "Cordial " dažnai naudojamas apibūdinti saldesnius distiliuotus spiritus, kurie yra labai desertiniai. Galite matyti "širdį" šokolado ar grietinėlės spirito etiketėse.
- Širdies gali būti naudojamas apibūdinti nealkoholinį, labai syrupy gėrimą, pavyzdžiui, kalkių širdies . Žodis šiame kontekste vartojamas dažniau Jungtinėje Karalystėje.
Kaip gaminami likeriai
Alkoholiniai gėrimai prasideda nuo bazinio skysčio, kuris gali būti bet kokia medžiaga nuo neutralaus grūdinio alkoholio iki brendžio , viskio ar romo . Cukrus dažnai dedama kartu su žolelių, vaisių, prieskonių ir kitų ingredientų mišiniu, norint gauti pageidaujamą skonį. Daugelis likerių naudoja dirbtinius skonius ir spalvas, tai ypač pasakytina apie pigesnius prekių ženklus.
Tikslus šio skonio pridėjimo procesas priklauso nuo stiliaus ir prekės ženklo. Apskritai, visos sudedamosios dalys sumaišomos pagal jų konkretų receptą.
Galima rinktis likerius
Jūs dažnai pamatysite specifinius skonio profilius, tokius kaip curacao (oranžinė) (oranžinė) arba creme de framboise (avieta) .
Kiti likeriai naudoja aromatų mišinį, kad sukurtų parašo skonį. Pavyzdžiui, " Campari" , " Drambuie" ir " Tuaca" .
Taip pat yra įvairių klasių likeriai, tokie kaip absentas , amaretto , airių kremas ir trigubas sezonas , dėl kurių galima įsigyti įvairių prekių ženklų. Pavyzdžiui, "Bailey" gali būti populiariausias airių grietinėlė, tačiau yra ir kitų puikių prekių ženklų, pavyzdžiui, "Carolans", "Irish Manor" ir "St. Brendan's".
Tada yra specialių mišinių, kuriuos saugo konkretūs prekių ženklai ir kurie yra žinomi tik pagal prekės ženklo pavadinimą. Kai kurių šių likerių receptai, tokie kaip Averna , Benediktinas , Chartreuse ir Frangelico , seniai praeina ir šiandien yra tokie pat populiarus kaip ir anksčiau. Tačiau dar kiti, tokie kaip " Hpnotiq" , " PAMA" , " TY KU" ir " X-Rated", yra nauji ir yra tokie pat unikalūs ir patentuoti.
Įdomus faktas: daugelis seniausių likerių kažkada buvo medicinos širdelės, naudojamos visų ligų gydymui.
Dėl savo saldaus pobūdžio, daugelis likerių gali būti laikomi virškinamasis ir puikiai tiekiami tiesiogiai su desertu.
Ar tai likeris ar alkoholis ?
Pradėkime nuo klaidinančios dalies: " Iqueurs" yra alkoholiniai gėrimai , bet ne visi alkoholiniai gėrimai yra likeriai .
Skysčio apibrėžimas - tai distiliuotas alkoholinis gėrimas , todėl žodis " alkoholiniai gėrimai" apima visus "bazinius gėrimus" (pvz., Viskius, degtinę, romą ir tt) bei likerius, kurie buvo aptariami šiame straipsnyje.
- Paprastai mes pasiliekame žodį " likeris " saldinto ir (arba) mažesnio distiliuoto spirito.
- Šių dviejų žodžių rašyba yra reali problema, ypač jei skaitote arba rašote greitai.