Pledės filė kepama ir patiekiama su paprastu kremo padažu. Padažas yra pagamintas iš papildomo estragono, bet nejaukite, kad erragonas būtų pakeistas šviežiomis kapotų kopūstų, baziliko ar krapų.
Paltusas gali būti brangus, bet tai tikrai verta pliukstyti dabar ir tada. Pasirinkite šviežią Ramiojo vandenyno arba Aliaskos paltusą. Atlantiniai paltusai yra išeikvoti iš pernelyg intensyvios žvejybos ir yra JAV vandenyse.
Ko jums reikia
- 4-6 oto filė, apie 6 - 8 uncijos (pasirinkti Ramiojo vandenyno arba Aliaskos)
- 1 šaukštas lydyto sviesto
- 1 šaukštas sviesto
- 4 žalias svogūnas su 3 coliais žalia, smulkiai supjaustytas
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 1/2 arbatinis šaukštelis džiovintas ertografinis lapelis
- 3/4 puodelio stiprus kremas
- druskos ir pipirų, pagal skonį
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę iki 350 F (180 C / Dujos 4). Line 9x13 colio kepimo indą su folija; švelniai sudeokite foliją.
Pabarstykite oto filė su druska ir pipirais; sutvarkyk kepimo indą ir išdžiovinkite apie 1 šaukštą lydyto sviesto.
Kepkite 20-25 minučių arba iki to, kai filė visame plikant.
Tuo tarpu šildykite sviestą vidutiniškai žemoje mažoje keptuvėje ar keptuvėje; pridėti supjaustytų žalią svogūną ir virkite 1 minutę.
Įpilkite baltojo vyno, vištienos sultono ir estragono; užvirkite vidutinio karščio. Sumažinkite šilumą ir šiek tiek sumažinkite 3 minutes, užgerkite. Padažykite kremą, druską ir pipirus pagal skonį.
Užpilkite šiek tiek padažo per kepta oto filė.
Aptarnauja nuo 4 iki 6.
Tau taip pat gali patikti
Portalas su kreminiu krapų padažu
Greitas ir lengvas paltusų filė su saldžiavaisiais rausvais
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 398 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 180 mg |
| Natris | 276 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 52 g |