Lipni Tofu Pudingas yra vienas iš Britanijos labiausiai mėgstamų pudingų. Tamsi, turtinga, datai užpildyta kempine, išdarinėta storio Itifio padaže, nėra gaivaus, gilaus, labai saldaus pudingo - skanus.
Aš rekomenduoju pudingas padaryti keletą dienų iš anksto ir mirkyti padažu, kaip aprašyta recepto pabaigoje, jei norite tikrai lipnios patirties.
Patiekite pudingą su ledais arba gurmanišku krevetės padažu. Bet įdomu, kad tai yra viena iš mėgstamų pudingų Harry Potterio .
Ko jums reikia
- 225 g (8 oz.) Virimo datos, užmuštos akmenimis ir smulkintos
- 175 ml (6 fl oz) verdančio vandens
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 175 g (6 oz.) Savaiminio pjaustymo miltai
- 1 šaukštelis bicarbonate sodos
- 2 dideli, švieži kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 85 g (3 oz.) Sviesto, suminkštintas, papildomai suteptas tepimui
- 140 g (5 oz.) Demerara cukraus
- 2 šaukštai
- juodas sirupas
- 100 ml (3 ½ colio) pieno
- PADAŽAS
- 175 g (6 oz.) Lengvo muskuso cukraus
- 55 g (2 oz.) Sviesto, supjaustyto gabalėliais
- 225ml (8 oz.) Sunkus / dvigubas kremas
- 1 šaukštas
- juodas sirupas
Kaip tai padaryti
Aptarnauja 6
Įkaitinkite orkaitę iki 160C / 325F / Gas 3
Padaryti pyragą
- Sviestas 6, 200 ml atskirų skardinių skardinių arba 20 cm x 20 cm x 6,5 cm gylyje (8 "x 8" x 2 ½ ") kvadratinės kepimo indą ir dulkes lengvai su miltais.
- Supilkite supjaustytas datas į didelį stiklinį dubenį, uždenkite verdančiu vandeniu, palikite 20 minučių, kad išsipleistų ir minkštėtų. Kai minkšta, pridėkite vanilės ekstraktą.
- Sietą ištirpinkite miltų ir bicarbonato soda į didelį kepimo dubenį.
- Kitame kepimo dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų, kol jis bus šviesus ir kreminis, nesijaudinkite cukraus grūdelių atveju, jie bus ištirpsta virimo metu.
- Mažai pamažu pridėti supjaustytus kiaušinius, gerai maišant tarp priedų. Įpilkite pyrago ir gerai įmaišykite .
- Didelę metalinę šaukštą kruopščiai sudėkite į trečdalį miltų, tada atsargiai sumaišykite su trečdaliu pieno. Pakartokite, kol išnaudosite visus miltus ir pieną.
- Pridėkite supjaustytas datas (įskaitant bet kokius skysčius dubenyje) ir švelniai maišykite. Pudingo mišinys primena storą tešlą.
- Supjaustykite mišinį tarp šešių pudingo skardų, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje krosnyje 20-25 minučių atskiroms pudingoms arba 45 - 50 min. Didelės kvadrato. Tortą reikia pakelti ir tvirtai liesti, jei ne virkite šiek tiek ilgiau, bet pasirūpinkite, kad neišdegtumėte. Kai paruošta, išimkite iš orkaitės ir palikite 10 minučių atvėsti į skardines, kol išjungsite.
- Tuo tarpu pagardinkite padažą
- Virš vidutinio karščio ištirpinkite sviestą, cukrų ir pusę grietinėlės į puodą. Šiek tiek pakelkite šiek tiek ir šiek tiek kepkite ir kepkite, kol visi cukrus ištirps. Įpilkite padažo ir palikite padažu 2 min. Burbuliuoti. Išimkite iš karščio ir palikite atvėsti 1 minutę, tada sumaišykite likusį kremą.
- Padažykite pyrago dalį ant šiltų patiekalų, patiekiančių patiekalus, ir sumaišykite didelius padažų kiekius.
- Patiekite su krevetėmis ar ledais .
Pudingas gali būti paruoštas vieną ar dvi dienas iš anksto, dedamas į ugniai atsparų indą ir išdžiovintas padažu.
Lengvai uždėkite indą aliuminio folija ir laikykite, kol to reikia. Kartykite 20 minučių karštą orkaitę, 160C / 325F / 3 dują arba, kol padažas puikuos gražiai. Patiekite su krevetėmis ar ledais.
Pudingai, išdžiovinti padažu, gerai užšaldyti. Pakartokite aukščiau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 732 |
| Bendras riebalų kiekis | 39 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 165 mg |
| Natris | 688 mg |
| Angliavandeniai | 93 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 7 g |