01 iš 02
"Spring Foods" Britanijoje
Kepta pavasario ėriena. Getty Images Pavasaris yra naujų maisto produktų sprogimas Didžiojoje Britanijoje. Po sunkių ir mieguistinių žiemos produktų, naujojo sezono lengvesnio ir šviesesnio maisto pasirodymas yra džiaugsmas štai.
Jūs turėtumėte mylėti Balandį net su savo besikeičiančiu oru. Vakarai yra ilgesni, kai prasideda Didžiosios Britanijos vasaros laikas, o viskas maisto pasaulyje yra žalia. Po to, kai daugiausia nelygių žiemos maisto produktų spalvų atsiranda putojančių pavasario salotų, giliai tonizuotų ramsčių lapų, dygliuotų ir karštų, ankstyvųjų raketų, šparagų, kopūstų ir kalendrų.
Du pagrindiniai žalumynai atvyksta:
Laukiniai česnakai
Jei atsitiktų vaikščioti į mišką ar gurkšnį, balandžio mėnuo yra pavasario žaliųjų lapų, laukinių česnakų karaliaus mėnuo. Jei esate susirūpinę dėl neteisingų lapų rinkimo, minkštajame česnakiškame kvapo ore, kur laukiniai česnakai auga yra pirmasis aiškus teiginys, kad esate teisus. Lapai yra ilgi ir liekni, panašūs į slėnį, tačiau švelniai išspausti išleidžia česnako aromatą.
Lapai yra geriausi prieš augalų gėles ir gali būti naudojami, kad pagyvintų padažus ir padažą, arba supjaustyti į mellow aromatines sriubas.
Šparagai
Negalima pasakyti "maistas" ir "balandis" tuo pačiu kvėpavimu be šparagų paminėjimo. Didžiosios Britanijos šparagai yra vienas iš kulinarinių metų svarbiausių dalykų, o jei esate pietuose, pirmiausia turėtumėte sugauti rankas ant jaunų ietis.
Oficialus šparagų sezono pradžia paprastai baigiasi balandžio mėn., O sezonas baigiasi po 12 savaičių.
Šparagai yra ten kaip vienas iš labiausiai universalių ingredientų virtuvėje. Virti, virti, kepti, kepta, kepti kepsniai, mesti salotos, kepti pyragas arba neįprastą pusryčių kefyna: sąrašas yra toks ilgas.
Nežiūrint į žalumynus, apsižvalgykite, taip pat rasite krabų, o John Dory dabar yra ypač geri. Ir ant mėsos priekio pavasario ėriena.
Pavasario ėriena
Tai pavasario mėsa. Jaunas, švelnus ėriukas yra pirmoji metų sezoninė mėsa ir yra Velykų stalo mėgstamiausia. Skrudinimas yra geriausias būdas virti ėriuką, nes dėl švelnumo ilgai, lėtai virti yra atliekos. Tačiau visada avinėlį reikia palikti po skrudinimo, išleisti sultis (reikalinga padažui) ir mėsą atsipalaiduoti ir sukurti puikią švelnumą.
02 iš 02
Mėgstamiausios Britanijos pavasario receptūros
Šviežios šparagai su Hollandaise. Getty Images Mėgstamiausios pavasario receptūros:
Maisto produktai žiemos pabaigoje ir ankstyvame pavasaryje tik pradeda šiek tiek šviesti, todėl receptai vis tiek bus prie komforto pusės, todėl laukiami sriubos, pyragai, traškučiai, troškiniai ir skrudintos daržovės. Salotos vis dar yra mažai.
8 Didžiosios pavasario sriubos receptai
Maroko kruopšta lašiša ir šparagai