Kas yra wakame? Apibrėžimas
"Wakame" yra plonas ir storas jūros daržoves, dažniausiai žinomas kaip jūros dumbliai, giliai žalios spalvos ir naudojami jūros dumblių salotoms ir misos sriubai. "Wakame" jūros dumbliai yra dažni japonų virtuvėje ir kitose Azijos virtuvėse.
Nors nori, jūros gėrybės, naudojamos supilamiems sušiams, kurie gali būti geriau susipažinę, paprastai parduodami džiovinti, vaakame gali būti išrūgų arba šviežių, šaldytuve ir uždaroje pakuotėje.
Šaldytuve "wakame" jūros dumbliai laikomi jūros druska ir, nors jis atrodo drėgnas, iš dalies išdžiūvęs, kad drėgna liestis, bet ne visiškai išdžiūvęs ir dehidruotas, ir trapūs, kaip nori lakštai, naudojami sušiams gaminti.
Wakame maistinė informacija
Kartu su padidėjusiu populiarumo tiek žalios veganų maisto dietos (dar vadinamas gyvu maisto) ir makrobiotikų dietos , wakame, įgijo populiarumą vakarų. Tiek makrobiotikų, tiek žaliavinių maisto produktų gynėjai praturtina vaakamo gyvenimo ir sveikatingumo savybes kartu su kitomis jūros daržovėmis ir jūros piktžolėmis. "Wakame" jau seniai yra svarbi tradicinės kinų medicinos dalis. Įdomu tai, kad "wakame" turi tam tikrų maistinių savybių, kurios daro jį neįtikėtinai sveikus, ypač vegetariams ir veganams, nes tai yra labai didelis Omega-3 riebiųjų rūgščių kiekis.
Pasak "CalorieCount", viena patiekalas "wakame" jūros dumbliais arba apie du šaukštus suteikia:
5 kalorijos, kalorijos iš riebalų 1
Bendras riebalų kiekis 0,1 g, sotusis riebalų kiekis 0 g, Polinesočiosios riebalų 0 g, mononesočiųjų riebalų 0 g
Cholesterolis 0mg
Natris 87mg
Kalis 5mg
Angliavandeniai 0.9g
Dietinis pluoštas 0,1 g
Cukrus 0,1 g
Baltymai 0.3g
Vitaminas A 1%, vitaminas C 1%, kalcio 2%, geležies 1%
Kaip paruošti vakamą
Naudokitės virtuvės žirklėmis, kad pjaustumėte vakuumą į norimą dydį, nes tai gali būti sunku nupjauti peiliu.
Atminkite, kad jūros dumbliai žymiai išsiplės, rehidratuodami, taigi supjaustykite į gabalus, kurie yra daug mažesni už pageidaujamą apdailos dydį. Jei jūsų "wakame" turi storą kamieną, pašalinkite šią dalį, nes ji nėra valgoma.
Šeimos "Nikka" japonų rinkos savininkai šeimos savininkė Santa Barbaroje, Kalifornijoje pasakoja, kad geriausia mirkyti šviežią vakamą maždaug pusvalandį prieš naudojimą, siekiant sumažinti druskingumą. Browner veislės turi stipresnį skonį, o ekologiškesni jūros dumbliai ir jūros daržovės yra lengvesni.
"Wakame" dažnai patiekiami mažose salotose, apsirengtuose ryžių acto ir sojos padažu, arba japoniškoje marinuotoje agurkų salotose, pavadintoje sunomono su actu ir cukraus, druskos ir imbiero. "Sunomono" yra populiarus japoniško užkandis, kurį galbūt turėjote suši metu, nors tai dar ne visada paruošta su "wakame". Kai kurie žmonės nori pridėti jį iš wakame į daržovių stir-fry indą , tačiau labiausiai paplitęs būdas, kaip aš naudoju wakame, yra pridėti jį prie naminės miso sriubos .
Receptai, naudojami wakame jūros dumblių
Pasiruošę išbandyti savo rankas, kai naudojatės kai kuriais wakame jūros dumbliais savo virtuvėje? Pasivaikščiokite į vietinę Azijos parduotuvių parduotuvę ir peržiūrėkite šiuos receptus:
- Daržovių misos sriuba
- Japonijos jūros dumbliai ir agurkų salotos
- Japonijos wakame ir daikon salotos
- Taip pat žiūrėkite: Kas yra Oshinko?
- Taip pat žiūrėkite: Vegetarų ir veganų virtuvės patiekalai